200 g de farine, 100 g de sucre en poudre, 4 �ufs, 1 litre de lait, 100 g de chocolat, sel Pr�chauffer le four � 180�C (Th.6). Cassez le chocolat dans un saladier et le poser audessus d'un bain-marie. Sortez-le d�s qu'il est fondu. Dans un saladier, m�langez la farine, le sucre et le sel. Incorporez les �ufs un � un en remuant � chaque fois et terminer par le lait et le chocolat fondu. M�langer pour obtenir une p�te homog�ne. Beurrer un moule � manqu� et le chemiser � la farine. Versez la p�te et l'enfourner au milieu du four pendant 40 � 45 min. Laisser refroidir avant de d�mouler. Variante : faites cuire le flan dans des ramequins et ajuster le temps de cuisson.