M. Amar Arib, maire de la commune de Frikat, a accepté de répondre à nos questions à cœur ouvert et avec vivacité. Cette commune est située à l'est de la daïra de Draâ El Mizan, à environ cinquante kilomètres au sud du chef-lieu de la wilaya de Tizi Ouzou. Elle est issue du découpage administratif de 1984. Sa population actuelle est estimée à plus de 15 200 habitants. Sur le plan économique, plusieurs industries existent dans les domaines du bâtiment, de la fabrication d'articles scolaires en plastique, de boissons, du couscous traditionnel, de l'agriculture (huile d'olive, figues, céréales…). Malgré ces atouts et avantages, Frikat reste l'une des communes les plus pauvres de la wilaya. L'histoire de Frikat est riche, c'est la terre natale du colonel Amar Ouamrane. Beaucoup d'autres braves fils de la région ont combattu avec un nationalisme exemplaire le colonialisme français. La deuxième édition de la fête nationale du couscous traditionnel qu'abrite le chef-lieu de la commune de Frikat à partir d'aujourd'hui, et qui s'étalera jusqu'au 16 du mois en cours, sera un autre coup de starter pour la relance de l'activité traditionnelle dans cette commune enclavée. L'entrave majeure qui a fait éclipser durant quatre années cette manifestation nationale est le manque d'infrastructures hôtelières et d'auberges. Il y a lieu de préciser que, selon notre interlocuteur, la tenue de la fête nationale du couscous est rendue possible grâce au travail fourni par tous les élus de l'Assemblée populaire communale ainsi qu'à la contribution des notables. Le Temps d'Algérie : La première édition de la fête nationale du couscous a été organisée à Frikat en juin 2005. Ce n'est que quatre années après que la deuxième édition est organisée. Pourquoi cette rupture ? La première édition, pour rappel, s'est tenue le 25 juin 2005. Elle a été initiée par un artisan de la région. Je ne vous cache pas que cette absence est due au manque de moyens. Notre commune n'avait pas les moyens nécessaires pour mener à bien la réussite de cet événement auparavant. Mais cette fois-ci, je crois qu'avec la contribution du ministère de la PME/PMI et de l'Artisanat, de monsieur le wali de Tizi Ouzou et l'Assemblée populaire de wilaya, l'APC de Frikat a décidé d'organiser cette manifestation qui s'inscrit dans la continuité et de la rendre anuelle. Qui sont les initiateurs de cette deuxième édition de la fête nationale du couscous ? En réalité, cette idée a mûri au sein de l'exécutif communal. En 2008, les élus locaux ont été très optimistes quant à l'organisation de cette manifestation culturelle de grande envergure à Frikat. On a travaillé en concertation, et voilà, nous sommes aujourd'hui à la veille de cette fête nationale. Quels sont les moyens mobilisés pour réussir cet événement ? Notre APC a contribué avec les moyens dérisoires qu'elle possède. Ajoutons à cela, comme je l'ai dit, la contribution du wali, de l'APW, et du ministère de la PME/PMI et de l'Artisanat. A noter aussi qu'un notable propriétaire de King Matelas, dans la commune de Aomar, nous a aidés pour équiper le lieu d'hébergement de nos invités avec cent matelas, deux cents oreillers et deux cents draps. Un autre notable artisan en bois, résidant à Alger, nous a confectionné l'assiette en bois de chêne qui doit contenir le plat géant, l'artisan en couscous traditionnel, M. Amrouz Merzouk, fournira le couscous nécessaire. Où se dérouleront les festivités ? Avec l'accord du directeur de l'éducation bien sûr, on a choisi trois lieux. Le premier est le CEM base 4, situé à la sortie est de la ville en allant vers Bounouh qui abritera une exposition permanente de tous les artisans venus des quatre coins de l'Algérie : Médéa, M'sila, Chlef, Tam, Guelma, Souk Ahras, Mila et El Tarf. Ces nombreux artisans travaillent la poterie, l'huile et le miel, la poterie et bijoux kabyles, l'habit traditionnel, l'art culinaire, le couscous traditionnel, des objets en bois, etc. Une deuxième structure d'accueil est l'école primaire Titouche Saïd. Le CEM Sellam Arezki accueillera les invités au premier jour pour déguster le plat géant qui sera réalisé par des spécialistes de l'école hôtelière Kad School de Tizi Ouzou ainsi que des cuisiniers de l'hôtel de l'aéroport d'Alger. Sur le plan animation, des galas artistiques sont programmés en étroite collaboration avec la direction de la culture de la wilaya de Tizi Ouzou, dans le cadre du festival arabo-africain. Lundi, un gala sera organisé dans la soirée avec la participation d'une panoplie de chanteurs, entre autres, Ouazib M.A., Moumouh, K. Khelfaoui, Aghilès. Dans la soirée de mercredi, un autre gala sera animé par Ali Meziane, Taleb Tahar et Oujrih. Parlez-nous justement du plat géant qui sera préparé demain... Le couscous sera fourni par l'artisan Merzouk Amrouz. Selon la fiche technique de ce plat géant, son diamètre sera de trois mètres, sa profondeur est de 70 centimètres. 20 quintaux de couscous seront à préparer. Concernant le coût total du plat, il est de l'ordre de 124 millions de centimes. Il sera garni de viande et de légumes. Des cuisiniers spécialistes auront la tâche de préparer ce plat. Il sera servi vers 12 h aux invités qui sont estimés à plus de 600 personnes au CEM Sellam Arezki. Quels sont les objectifs assignés à cette manifestation ? Nous voulons créer une nouvelle dynamique dans cette commune qui manque de tout. Nous voulons faire sortir la commune de Frikat de l'anonymat et encourager du fait les artisans à travailler davantage dans le but de créer d'autres postes d'emploi pour la jeunesse locale. On a invité les quatre agences nationales Anem, Angem, Cnac et Ansej pour les rapprocher plus des artisans et des jeunes de la région. Nous sommes toujours à l'écoute de nos jeunes qui commencent à s'organiser dans des associations comme celle de Neuclus, qui englobe jusqu'à présent une vingtaine de professionnels de la région. Il y a aussi cette tradition que nous espérons perpétuer et qui consiste à faire de Frikat une plaque tournante de la fabrication du couscous traditionnel au niveau national et international. Je vous rappelle qu'un artisan de Frikat, Lahlou en l'occurrence, a gagné le premier prix (médaille d'or) du meilleur plat de couscous en Italie en 2006. C'est pour vous dire que notre région recèle des capacités énormes en la matière, pourvu que les moyens soient mis à la disposition des artisans. Un dernier mot ? Je lance un appel à tous les citoyens de Frikat, de la wilaya Tizi Ouzou, de Bouira et ceux des autres régions du pays à venir massivement pour assister à cette fête nationale du couscous. Cette manifestation est une manière de promouvoir l'activité artisanale pour combattre le chômage dans notre commune. Je remercie au passage vivement M. Bara, le directeur des PME/PMI de Tizi Ouzou pour son aide précieuse.
