En été, les intoxications alimentaires nous guettent. La fraîcheur des aliments que nous consommons est difficile à assurer constamment. Quelques astuces pour la garantir et d'autres pour continuer à bien manger, même en vacances ! Fraîcheur des pâtisseries Pour assurer la fraîcheur de vos pâtisseries, glissez une tranche de pomme sous la cloche à gâteau. Ajouter du goût au riz ou aux pommes de terre Pour ajouter du goût facilement au riz ou aux pommes de terre, il suffit de remplacer la moitié de l'eau de cuisson par du bouillon de poulet ou de légumes. Amoindrir le goût fort des oignons En été, nous consommons beaucoup d'oignons frais. Pour amoindrir leur goût prononcé dans une salade, il faut d'abord le couper en dés. Ensuite, plonger les dés dans l'eau froide pendant une dizaine de minutes. Egoutter. Servir. Arôme d'ail pendant la cuisson sur le barbecue Pour parfumer légèrement les viandes grillées sur BBQ, il suffit de jeter quelques gousses d'ail sur les charbons de bois pendant la cuisson. Biscuits trop mous En vacances, on emporte toujours avec soi des biscuits. Mais ils ramollissent à cause de l'humidité. Pour éviter ce désagrément, placez-les dans une boîte contenant deux carrés de sucre. Autre astuce, il suffit de les chauffer au four micro-ondes entre 45 secondes et 1 minute à puissance élevée. Les laisser reposer 1 minute avant de les déguster. Café trop amer Une petite pincée de sel dans le café enlève le goût amer du café. Absorber les odeurs d'une théière Pour absorber les odeurs présentes dans une théière en porcelaine, il suffit d'y déposer un morceau de sucre entre deux utilisations. Absorber l'odeur lors de la cuisson des œufs à la coque Pour absorber la majeure partie de l'odeur des œufs à la coque lors de leur cuisson, on peut mettre dans l'eau froide – en même temps que les œufs – la croûte d'une tranche de pain en retirant le plus possible de mie.Faire ensuite cuire les œufs comme d'habitude. A la fin de la cuisson, jeter le pain.Ce truc fonctionne également pour atténuer les odeurs de cuisson du brocoli, du chou-fleur et, dans une moindre mesure, du chou. Ajout de calcium dans l'alimentation, avec des coquilles d'œufs Laver les coquilles et les conserver au frigo. Quand on fait un ragoût ou une soupe, on jette les coquilles dans la soupe et on s'assure ainsi une bonne quantité de calcium. Retirer les coquilles pour servir. Arrêter la cuisson des pâtes alimentaires Si vous désirez laisser les pâtes alimentaires dans l'eau de cuisson et qu'elles ont atteint le degré de tendreté désiré, il suffit de retirer la casserole du feu et d'y ajouter un verre d'eau froide. Avocat pas assez mûr Si un avocat n'est pas assez mûr, le placer environ 90 secondes au micro-ondes, au mode décongélation. Il sera ensuite prêt à manger. Bananes qui mûrissent moins vite Pour que des bananes mûrissent moins vite, il suffit de les placer dans le bac à légumes du réfrigérateur. Leur peau noircira mais les bananes ne seront pas aussi mûres qu'il n'y paraîtra. Bananes trop mûres Si vos bananes sont trop mûres, placez-les au congélateur. Vous pourrez les utiliser pour des recettes de gâteau ou de muffin en les faisant décongeler sur le comptoir ou au micro-onde.
