Cuisiner en été ? Toutes les femmes vous le diront, même si cette vérité n'est pas du goût des enfants et de l'époux, est une… corvée. Allumer sa cuisinière par ces journées de canicule sans précédent est un petit geste dont la ménagère se passerait bien ! Que dire alors du four qui sitôt allumé répand sa chaleur et transforme la maison en four crématoire ? Manger léger est le propre de l'été. Les ragoûts et autres plats lourds cèdent le pas devant les salades, les grillades et l'indétrônable pizza qui n'a pas pris une ride depuis 3000 ans qu'elle existe !Mais été rime aussi avec envie de manger dehors. Et tant qu'à faire savourer une pizza sans avoir à la préparer. Le rush constaté au niveau de quelques pizzérias de certains quartiers de la capitale est révélateur de cette nouvelle habitude de consommer des citadins. Que ce soit pour la consommer sur place ou pour l'emporter, il faut au minimum une demi-heure d'attente pour avoir le loisir de déguster la pizza de son choix. Il serait réducteur d'affirmer que seule l'envie de ne pas cuisiner ou d'alléger sa cuisine anime la mère de famille. Par temps de chaleur, c'est connu, l'appétit lui-même diminue, ce qui ne doit pas pour autant nous éloigner du manger équilibré. Manger équilibré pendant les vacances est chose aisée, les beaux jours d'été nous offrant une grande variété de légumes et de fruits gorgés de soleil pour faire le plein de vitamines. C'est l'occasion de profiter des tomates rouges et goûteuses, du melon et dela pastèque si désaltérants, des pêches et des belles grappes de raisin. Mais aussi des poivrons, des aubergines, des courgettes, des haricots verts qui, s'ils sont achetés auprès des cultivateurs, au retour d'une journée au bord de la plage, sont encore meilleurs. Avec un panier si bien garni de ces produits du terroir, pas besoin de passer des heures en cuisine pour autant. Une salade, des légumes grillés ou marinés, et la table se retrouve bien garnie et la santé préservée ! L'été, c'est aussi la remise en service du barbecue, surtout si les vacances se passent en bord de mer. L'occasion de faire des réserves en minéraux, oméga 3 et protéines que seuls les poissons et les sardines nous apportent si généreusement. Salé sucré L'été se versifie aussi avec fraîcheur. La recherche de la fraîcheur est celle qui vient changer nos habitudes de consommation, à tous les niveaux. Si l'existence de la glace est le fruit du hasard, il faut admettre qu'il a bien fait les choses, les glaces permettant d'achever de façon savoureuse un repas d'été. Malgré leur apport calorifique certain, il est difficile de s'en passer, en pareille période particulièrement. C'est tant mieux, car Staouéli, Bordj El Kiffan ou les salons de glaces de la capitale n'auraient pas de raison d'être. Les Algérois s'y rendent pour déguster ces délices glacés, parfumés et colorés au goût de chacun. Façon d'apporter une touche toute en douceur à un repas commencé légèrement avec la dégustation d'une pizza. Au fait, la version maison cuite sur le tajine est de loin la meilleure. Alors avis aux amateurs et amatrices plutôt qui cherchent à s'éloigner un tant soit peu de leur gazinière !
