Manger moins de viande, c'est bon pour la santé, vous l'aviez deviné. Mais c'est bon également pour la planète ! L'élevage contribue plus à l'effet de serre que le secteur des transports, l'élevage est responsable de la déforestation, est nuisible pour les ressources en eau, etc. Comment lutter contre le réchauffement climatique ? En mangeant moins de viande ! Selon le rapport 2006 des Nations unies sur l'alimentation et l'agriculture, l'élevage des animaux pour la consommation humaine est l'un des principaux responsables du réchauffement climatique ! Les aliments qui sont donnés aux animaux contiennent des engrais azotés responsables d'émissions de gaz azoté. L'élevage est responsable de 65% des émissions d'hémioxyde d'azote, un gaz qui contribue au réchauffement climatique global 296 fois plus que le CO2. Le méthane émis par la digestion des vaches agit 23 fois plus que le CO2 sur le réchauffement, tandis que 37% du méthane mondial vient des ruminants ! Enfin, tous ces animaux imposent de disposer de beaucoup d'espace. Le bétail prend déjà de la place, mais c'est sans compter les hectares de terres nécessaires pour cultiver les céréales et le soja à destination du bétail. Au final, un tiers des terres arables sont consacrées au maïs et au soja destinés à l'alimentation des animaux d'élevage. Ces surfaces étant insuffisantes, on défriche les forêts et on perd ainsi encore en capacité d'absorption du dioxyde de carbone. Toujours selon ce rapport de l'ONU, l'élevage compte parmi les activités les plus nuisibles pour les ressources en eau». Rien d'étonnant, pesticides et excréments animaux se retrouvent immanquablement dans les cours d'eau Conseils pour manger moins de viande Limitez fortement ou encore mieux passez-vous carrément de viande rouge. De toute façon, un seul plat de protéines animales par jour suffit (œuf, viande, poisson). Privilégiez les viandes blanches au détriment des viandes rouges. Remplacez régulièrement la viande par des œufs. Consommez des légumineuses, des féculents et des céréales, de préférence complètes, et encore mieux, bio. Privilégiez le poisson : au moins trois fois par semaine. Les œufs, les viandes blanches, le poisson et les céréales vous apportent des protéines de bonne qualité nutritionnelle qui peuvent parfaitement remplacer les protéines fournies par la viande rouge. N'oubliez pas que les emballages et le transport coûtent cher à l'environnement. Alors préférez les productions locales.
