«Les boulangers demandent la suppression des impôts», a affirmé hier au siège de l'Union générale des commerçants et artisans algériens le président de la fédération nationale des boulangers, Youcef Kalafat. Suite à l'annulation de l'impôt à vie au profit des artisans, les boulangers, par le biais de leur président de fédération, M. Kalafat, demandent la suppression des impositions fiscales. «Si les pouvoirs publics ne suppriment pas cette imposition, ils peuvent au moins nous aider en diminuant les taxes», espèrent-il. Cette revendication émane principalement du fait que, depuis 1996, le prix du pain n'a pas changé. Malgré les subventions de la farine par l'Etat, les améliorants, la levure et l'huile ont augmenté depuis. «Nous ne demandons pas l'augmentation du prix du pain, bien au contraire, nous voulons juste que les pouvoirs publics prennent en considération les nouveaux facteurs entrés en jeu depuis les années 1990», a-t-il précisé. A titre d'exemple, il a insisté sur «la hausse du prix de la levure qui était de 150 DA le kg et aujourd'hui est à 300 DA». D'autre part, l'orateur a mis en exergue «les difficultés des boulangers, particulièrement concernant les coupures d'électricité durant la période estivale». «Chaque coupure d'une durée d'une heure nous fait perdre 7500 DA et à la deuxième heure 15 000 DA et ainsi de suite», a-t-il estimé. «Le PV signé avec Sonelgaz en été 2009 n'est jusqu'à présent pas appliqué», déplore-t-il. Cette convention devait assurer aux boulangers de se faire rembourser par Alliance Assurance. Lorsqu'un boulanger n'est plus alimenté en électricité, un ingénier de Sonelgaz signe une constatation pour qu'il soit indemnisé. Des boulangers ayant appris la nouvelle avaient repris du service, augmentant ainsi leur nombre à 14 000, alors qu'il était de 13 600 en 2008. Face à cette situation, M. Kalafat a indiqué que «sa corporation laissait à Sonelgaz deux mois pour appliquer sur le terrain les accords. Au cas contraire, le Conseil national des boulangers se réunira et décidera des mesures à prendre». Par ailleurs, Youcef Kalafat a évoqué les multiples conventions signées avec différentes parties, comme Cevital. L'entreprise spécialisée dans l'agroalimentaire vendra directement de la margarine et du sucre aux boulangers reconnus par la fédération. Ce qui aux yeux de M. Kalafat permettra aux boulangers de diminuer les frais, puisque auparavant, ils s'approvisionnaient chez les grossistes. Les pâtissiers en seront les grands bénéficiaires, car ils utilisent uniquement 30% de farine. S'agissant de l'approvisionnement en levure, il se fait dorénavant chez une société française qui a installé des représentations à Alger et Oran. Dans un futur proche, elle sera présente à Constantine. Cela n'empêche pas la fédération des boulangers de demander la réouverture de l'entreprise publique Samrac. Une autre convention stipule l'achat de sachets cartonnés chez une entreprise de carton afin, selon le conférencier, de «protéger le consommateur contre les méfaits des sachets en plastique et pour protéger l'environnement». En prévision des Masters de la boulangerie La coupe du monde des boulangers, surnommée «les Masters», se déroulera fin 2010 à Lille, au nord de la France. A cet effet, le président de la fédération nationale des boulangers, M. Kalafat, appelle toutes les personnes exerçant le métier à concourir dans les tournois régionaux qui se dérouleront dans les 48 wilayas, et ce, pour sélectionner les meilleurs. Il suffit de se présenter à la direction régionale de l'Ugcaa du lieu de résidence. Le concours est ouvert aux filles comme aux garçons.
