L'insalubrité et les mauvaises odeurs sont omniprésentes au niveau du marché des fruits et légumes d'El Hattab, situé en plein centre de la ville de Annaba. Les canalisations d'assainissement défectueuses déversent des eaux usées en plein marché, des tas d'ordures agressent le regard des consommateurs, qui n'ont pas idée des dangers qui pèsent sur les produits achetés dans cette surface. Les différents insectes foisonnent dans ce marché, les mouches notamment. Se posant ça et là sur les produits de consommation comme le poisson, étalé à même le sol, sur le passage des eaux usées, ou encore la viande exposée à l'air libre, en l'absence des conditions de conservation, en l'occurrence les frigos qui, la plupart du temps, sont en panne. Pour les commerçants de ces produits périssables, les frigorifiques servent d'étalage uniquement. Une inconscience qui met la vie de milliers de consommateurs en danger. Les légumes ne sont pas non plus à l'abri, puisque tous les rongeurs, les rats notamment, ont élu domicile dans ce marché. La nuit, ils sont les maîtres des lieux sans aucune gêne, ils piétinent par ci et grignotent par là, sur les fruits et les légumes à peine couverts de semblant de bâches, ou d'anciens sacs de semoule datant des années 70, que les commerçants se sont transmis de génération en génération. Ce souk datant de l'ère coloniale est l'un des plus anciens de la ville de Annaba. D'ailleurs, il fait partie de son identité, car tout venant à la ville des jujubes se doit de se rendre dans ce lieu, ne serait-ce que pour le visiter, car il a une notoriété outre mer. L'état auquel est voué aujourd'hui ce marché est généré non seulement par l'anarchie provoquée par les vendeurs de tout et de rien, mais aussi par l'indifférence aussi bien des instances concernées, que des commerçants eux-mêmes. Les uns occupés à peaufiner leurs mandats, les autres à renforcer leurs capitaux, oubliant que la santé des consommateurs est la responsabilité des uns et des autres.
