Votre atout énergie Un peu plus sucrée et calorique que les autres fruits rouges (68 kcal aux 100 g), la cerise présente cependant un index glycémique bas : son énergie, utilisée progressivement, vous évite les coups de faim. Sa concentration en micronutriments protecteurs – vitamine C, polyphénols, bétacarotène – fait de ce fruit délicieux un excellent bouclier contre les maladies dégénératives. A déguster sans modération ! Votre atout minceur Ne vous privez pas de manger des cerises, sous prétexte qu'elles seraient trop sucrées ou trop caloriques ! Si elles contiennent, certes, davantage de glucides que la moyenne des autres fruits (17% environ contre 12%), son apport énergétique reste modéré. Une poignée de cerises ne vous apporte que 100 kcal environ… C'est-à-dire autant qu'un yaourt nature sucré, mais beaucoup moins qu'une glace ! Valeurs nutritionnelles (aux 100 g) : Energie : 68 kcal Glucides : 15 g Lipides : 0,4 g Protides : 0,8 g Votre atout santé La cerise nous fournit une quantité intéressante de vitamine C (15 mg aux 100 g) et de bétacarotène. Sa richesse en potassium lui donne des propriétés diurétiques, et ses fibres stimulent le fonctionnement intestinal. Elle contient, par ailleurs, des polyphénols antioxydants qui protègent nos cellules des maladies dégénératives (cancers, maladies cardio-vasculaires). Et plus original : une étude américaine récente montre que le jus de cerise peut neutraliser l'activité enzymatique aboutissant à la formation de plaque dentaire. L'étude montre que le jus de cerise joue un puissant rôle antibactérien à ce niveau.
