C´est au terme d´une demi-journée bien remplie, émaillée de rencontres, de surprises et de déconvenues que Si Boudjemaâ avait fini par atterrir enfin, devant l´insistance de ses anciens collègues encore en activité, à la cantine de l´entreprise. C´est un lieu on ne peut plus sacré pour les travailleurs car il abolit toutes barrières artificielles et les hiérarchies, et le travailleur est libéré enfin des impératifs du travail. C´est un lieu de respiration, de détente et de convivialité. Certes, cette cantine avait bien changé depuis le temps. Au début, c´était vraiment un lieu de villégiature puisqu´elle était située au dernier étage de l´immeuble qu abrite la lourde machine administrative de l´entreprise centrale qui rayonne sur tout le territoire national. Elle était divisée en deux parties bien distinctes: le restaurant qui était un endroit clos et une terrasse avec des tables rondes et des parasols. C´était vraiment un lieu de détente! Et, par-dessus le marché, la cantine dominait la baie d´Alger. Si Boudjemaâ pouvait suivre de là-bas, l´évolution presque imperceptible de l´activité humaine: les immeubles qui poussaient, les espaces verts qui rétrécissaient à vue d´oeil, les navires ancrés dans la baie attendant leur tour dans un port encombré, les premières paraboles qui commençaient à fleurir sur les terrasses...Si Boudjemaâ aimait bien cette ambiance quasi familiale qui régnait dans cette cantine. Le personnel formant la couche la plus basse de la hiérarchie était d´une gentillesse et d´une ouverture qui agrémentaient le passage des travailleurs en ces lieux. Certes, à cette époque, les travailleurs n´étaient point nombreux et beaucoup préféraient rentrer chez eux pour déjeuner entre midi et 14 heures, pour la simple raison qu´à l´époque, les bus de la Rsta étaient réguliers et peu fréquentés. Les travailleurs avaient largement le temps de faire le va-et-vient entre leur lieu de travail et leur domicile. Le billet de bus était à quarante centimes et le prix du repas était alors à trois dinars: un écart dissuasif pour les petits salaires ou pour les acharnés des petites économies. Si Boudjemaâ préférait rester manger à la cantine pour pouvoir d´abord discuter avec les collègues et ensuite faire quelques parties de cartes avant de rejoindre l´atelier. Les travailleurs s´attablaient d´abord par esprit de corporation puis plus tard par affinités. On pouvait ainsi trouver une table avec des employés issus de la même région, puis un groupe travaillant dans le même atelier ou tout simplement des gens de la même promotion. Les différences d´âge étaient prises aussi en compte. Comme à l´époque, les repas étaient servis par les employés de la cantine, les employés avaient largement le temps de continuer une conversation amorcée dans l´atelier ou dans l´ascenseur et d´entamer largement la corbeille de pain posée devant eux. Le service était lent mais sympathique: les blagues, les sarcasmes, les quolibets fusaient de partout, ciblant les malheureux serveurs qui prenaient cela avec philosophie, comprenant parfaitement l´impatience des estomacs. Si Boudjemaâ avait entendu les anciens parler de «la belle époque», c´était celle qui prévalait avant 1963 quand la bière de table était servie à table. Mais voilà, l´époque de la prohibition était arrivée en même temps qu´une ponction salariale mensuelle de 30%. Cette double restriction avait choqué beaucoup de travailleurs qui n´avaient pu supporter toute cette austérité.
