La bonne vieille galette... s'invitera à vos tables L'Union des boulangers va déposer un préavis de grève illimitée. Les citoyens vont se remettre à leur bonne vieille galette. L´Union nationale des boulangers a annoncé, hier, qu´un préavis de grève illimitée sera déposé le 30 avril après l´avis du conseil national de l´Union qui se réunira aujourd´hui, a annoncé hier Youcef Kalafat, président de l´organisation, lors d´une conférence de presse organisée au siège de l´Union générale des commerçants et artisans algériens (Ugcaa). L´Union demande aux pouvoirs publics concernés l´augmentation de leur marge bénéficiaire à hauteur au moins de 20%. Actuellement, elle est de 10% pour le détaillant et 5% pour le grossiste a affirmé, hier, Kalafat. Il a précisé que le prix de la baguette de pain normale avait été fixé en 1996 à 7,50 DA et celui de la baguette «améliorée» à 8,50 DA, puis «plus rien» malgré la hausse continue des prix des matières premières sur les marchés internationaux. Kalafat a, en outre, revendiqué que soit appliquée «une diminution du prix du gazoil, de l´électricité et des redevances fiscales.» Il a, par ailleurs, exigé une subvention indemnitaire pour les coupures de gaz et d´électricité subies pendant plus de 45 minutes par les artisans boulangers, occasionnant ainsi une perte de 7500 DA chaque fois. La seconde annonce faite, est celle de la tenue d´un séminaire national des boulangers mardi 12 avril à Alger. Doivent y assister notamment le directeur de la grande Ecole des boulangers de Paris, M.Guimet, des représentants de l´Office algérien interprofessionnel des céréales (Oaic) et du ministère de l´Agriculture et du Développement rural (Madr). Par ailleurs, présent à cette conférence, Hakim Guettaf, directeur général de l´entreprise «Ahaggar», créée en 2009 à Alger, a annoncé la signature demain d´une convention entre l´entreprise qu´il dirige, fabricante de sachets en papier «écologique», et l´Union nationale des boulangers, que préside Youcef Kalafat. Fini donc les sachets en plastic qui fondent au contact du pain chaud et qui laissent parfois passer une ou deux baguettes après déchirure. La cérémonie de signature se déroulera au stand de «Ahaggar» qui expose au Salon international agroalimentaire «Djazagro» dont la 9e édition ouvre demain ses portes jusqu´au 14 avril courant au Palais des expositions de la Safex (Pins Maritimes). M.Guettaf a précisé que les boulangers recevront «gratuitement» les sachets de marque déposée, à l´Institut national de la propriété industrielle (Inapi) et de standard européen. Leur prix de revient sera amorti par les spots publicitaires qu´ils supporteront. Un premier quota sera livré gratuitement, et ensuite vendu au prix symbolique, a expliqué Guettaf. Aucune incidence sur le prix du pain ne devra suivre, a-t-il affirmé. Il a ajouté que 6 milliards de sachets écologiques seront nécessaires pour tout le pays à raison de 8 millions/jour. Pour la seule capitale, il est prévu 800.000 sachets pour 6 millions de baguettes/jour, a-t-il encore précisé. Kalafat a tenu à remercier l´entreprise SIM (Semoulerie industrielle de la Mitidja), d´avoir accordé une remise de 30 DA sur chaque quintal de farine à tous ses clients boulangers. Ce geste gracieux unilatéral est en vigueur depuis 2 mois déjà a précisé Kalafat. L´Algérie consomme 49 millions de baguettes de pain journellement, soit environ 1,6 unité «per capita». Plus de 3400 boulangers adhèrent à l´Union à laquelle ils versent la somme modique d´adhésion de 1000 DA/an.
