Moutons de l'Aïd importés: lancement de l'opération de vente la semaine prochaine dans toutes les wilayas    Palestine/agression sioniste: ce qui se passe à Ghaza "est une abomination"    Festival des sports d'Alger: Merad appelle à généraliser la manifestation aux autres wilayas du pays    Presse écrite et électronique: le statut et le mode de rémunération du président, des membres et du secrétaire général de l'Autorité de régulation publiés au JO    Plus de 30.000 enfants du sud, des hauts plateaux et de la communauté nationale à l'étranger bénéficieront de camps d'été    Foot/ Ligue 1 Mobilis : le coup d'envoi de la saison 2025-2026 fixé au 21 août 2025    Journée internationale des travailleurs: activités diverses et hommages à des travailleur et des retraités à l'est du pays    Fête du Travail à l'ouest du pays: activités variées et hommages aux travailleurs et aux retraités    Rebiga assiste à "Hô Chi Minh-Ville", à un défilé commémorant le 50e anniversaire de la libération du Sud Vietnam    Merad donne le coup d'envoi de la 2e édition du Festival des Sports d'Alger    Les marchandises usagées importées appartenant à l'Etat exonérées des droits et taxes    Il y a cinq ans, disparaissait Idir après un riche parcours de près d'un demi-siècle    Accident mortel à Bouira : le chauffeur de bus placé en détention provisoire    Hamlaoui reçoit une délégation de l'OAEDC    Agression sioniste: l'ONU met en garde contre l'aggravation de la crise humanitaire à Ghaza    Lazzarini: les allégations visant l'UNRWA menacent la vie et le bien-être de son personnel    CHAN 2025/Algérie-Gambie: séance technico-tactique pour les Verts    APN: Boudjemaa présente le projet de loi relatif à la mobilisation générale    Poursuite du stage à Sidi Moussa avec l'intégration des joueurs du CSC    Domination de la sphère informelle et écart croissant entre le cours du dinar sur le marché parallèle et celui du cours officiel : quelles solutions ?    La responsabilité politique du ministre Bruno Retailleau    De Gustav Landauer à Hassan Nasrallah ou l'universalité de l'esprit de la société    Les représentants de la société civile interpellent les hautes autorités du pays    Ooredoo et l'Association nationale de volontariat organisent une opération de reboisement à Bou Saâda    Lorsque l'on a la bravoure en principe, il n'y a plus d'obstacle    Kiev doit céder les territoires conquis par la Russie    Le championnat national de football se met à jour    L'Algérie clôture sa participation avec un total de 21 médailles    Présentation à Alger des projets associatifs    Quelles est la situation de la balance commerciale et des exportations hors hydrocarbures en 2024 de l'Algérie ?    Des prix « lignes rouges » et des représailles contre les contrevenants    Patriotisme et professionnalisme    Avant-première du documentaire ''Zinet Alger : Le bonheur'' de Mohamed Latrèche    Les renégats du Hirak de la discorde    Un site historique illustrant l'ingéniosité du fondateur de l'Etat algérien moderne    Se présenter aux élections ne se limite pas aux chefs de parti    La Fifa organise un séminaire à Alger    Khaled Ouennouf intègre le bureau exécutif    L'Algérie et la Somalie demandent la tenue d'une réunion d'urgence du Conseil de sécurité    30 martyrs dans une série de frappes à Shuja'iyya    Lancement imminent d'une plate-forme antifraude    Les grandes ambitions de Sonelgaz    La force et la détermination de l'armée    Tebboune présente ses condoléances    Lutte acharnée contre les narcotrafiquants    La Coquette se refait une beauté    Cheikh Aheddad ou l'insurrection jusqu'à la mort    Un historique qui avait l'Algérie au cœur    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



La viande cameline, trés prisée à Msila
Publié dans L'Expression le 18 - 07 - 2013

Le marché couvert de la ville de M'sila devient, à chaque Ramadhan, une destination privilégiée pour les consommateurs de viande
cameline.
Selon des bouchers proposant de la viande de dromadaire, les clients ne viennent pas seulement des quatre coins de la wilaya mais également de plusieurs autres régions du pays, notamment du Sud comme Djelfa, El Oued, Laghouat ou Ghardaïa.
Cette viande se prête, assure-t-on à M'sila, pour la préparation de toutes sortes de plats, et de nombreux consommateurs, même s'ils ne sont pas très friands de steaks de dromadaire, n'hésitent pas à acheter cette viande, hachée, pour l'utiliser dans la préparation de bourek.
Selon des bouchers spécialisés, il est difficile, à première vue, de distinguer la viande cameline de la viande bovine, à moins que l'on soit un connaisseur. C'est seulement lorsqu'elle est cuite que la viande cameline présente un arrière-goût « légèrement sucré, sa spécificité » affirme-t-on.
« La viande cameline, à la valeur gustative certaine est connue en outre pour être pauvre en matières grasses, surtout si elle provient de chamelons », assure t-on. De plus sa faible teneur en acides gras saturés contribue à réduire la cholestérolémie et à limiter, par conséquent, les risques de maladies cardiaques, rappellent les vendeurs dans les boucheries spécialisées du Hodna où la viande de dromadaire est cédée à 850 DA/kg.
Toutefois, l'élevage camelin continue de décliner dans cette wilaya, tout comme les troupeaux de dromadaires, en raison, explique-t-on, du manque de parcours, de la cherté des fourrages, de l'absence de soutien et de l'abattage immodéré de chamelons.


Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.