Rien n'est épargné: de la farine à l'huile, en passant par la «reine amande», le miel et le sucre. Déjà vide, ou presque, après trois semaines de bouffe et de dépenses démesurées, le porte-monnaie du père de famille affronte un autre gouffre de dépenses: les produits destinés à la confection des incontournables gâteaux de l'Aïd El Fitr. Les acheteurs et badauds sont nombreux à s'agglutiner autour des étals de marchands de ces produits à la rue Amar El Kama (ex-de Chartres), à quelque dizaines de mètres à peine de la place des Martyrs. Cette rue toujours animée l'est encore davantage, particulièrement en ces derniers jours du Ramadhan. Les ménagères se ruent vers ces boutiques spécialisées réputées dans le Tout-Alger pour la richesse de leurs produits, la qualité et les prix qui s'y pratiquent. Cependant, la hausse des prix mondiaux du blé vient taquiner ce chef de famille en se répercutant sur les prix de la farine, ingrédient primordial pour faire des gâteaux. Cette denrée est cédée à 30 dinars le kilogramme au détail chez l'épicier et se vend à 43/45DA le paquet conditionné. Ce n'est rien à côté de l'huile, autre denrée maîtresse dans la confection des gâteaux, qui fait de l'équilibre entre 490, 520 et même 560DA la bonbonne de cinq litres. Le sucre interverti, ou miel tout court, atteint 60DA les 250 grammes alors que la margarine flirte avec 30DA le paquet de 250gr et la barquette de 500g entre 90/95DA. Le bidon de beurre traditionnel (s'men) étale ses prix de 200 à 260DA selon les quartiers. Le sucre blanc n'échappe pas à cette ascension en s'offrant à 55DA/kg. Mais à combien va donc revenir un gâteau? Cher! Tout comme les vêtements des enfants et des plus âgés pour passer une fête célébrant la fin d'un mois éprouvant pour le Smicard. Il ne faut pas oublier que les gâteaux de l'Aïd ne sauraient l'être sans amandes. Elles sont vendues au prix prohibitif de 550 à 580DA/kg. Les fruits secs pelés et cassés sont cédés entre 650 et 740DA/kg ceux entiers entre 780 et 840DA/kg alors que les amandes effilées, le must pour la décoration atteignent 900DA/kg. Les pistaches, quant à elles, sont proposées entre 1000/1200DA/kg, alors que les noix coûtent entre 400 et 460DA/kg avec coquilles et 680/740 sans coquilles et cassées et 780/840 entières. Les noix Pacane, de Boufarik, coûtent 500 à 600DA/kg et les noisettes 800DA/kg. Le petit budget se rabat sur la noix de coco broyée qui ne coûte que 200DA/kg ou les arachides qui ne coûtent que 210/230DA/kg, pelées 280DA. Les graines décoratives de djendlen (sésame) sont également proposées au prix modeste de 200DA/kg. Les accessoires de décoration comme les perles argentées, les colorants ou les fleurs décoratives (consommables) sont quand même proposées à des prix accessibles. A tout ceci, il faut ajouter les caissettes pour les présenter et dont une centaine revient entre 15 et 20DA selon qu'elles soient argentées, dorées ou faites de papier blanc ou de couleur.
