La commercialisation de l'huile d'olive échappe à toute norme régissant le marché, notamment en l'absence d'un dispositif de régulation. Pis encore, la fixation du prix du litre d'huile d'olive se fait de manière aléatoire. La loi du marché n'est pas respectée. Alors que les prévisions prédisent une récolte de 5 millions de litres, les prix stagnent à des altitudes vertigineuses. Le litre d'huile d'olive est cédé, ces trois dernières années, entre 300 et 450 DA le litre. Le climat y est pour beaucoup. En effet, la production a connu, durant cette période, une baisse à la suite de la vague de froid qui s'est abattue sur la région. Par conséquent, la récolte oléicole a connu une importante régression et les prix ont pris l'ascenseur. Pour sauver la mise, les oléiculteurs, lesquels comptaient beaucoup sur la récolte de l'huile d'olive, ont augmenté les prix. Mais aujourd'hui, ces prix ne doivent plus avoir cours du fait que la production s'annonce fructueuse. Pourtant, le prix stagne à 400DA le litre. Et il est, apparemment, exclu qu'il connaisse la moindre baisse. Déjà au début de la campagne oléicole, le marché était en pleine effervescence. Le quintal d'olives est vendu à 3000DA au niveau des huileries, se répercutant directement sur le prix du litre d'huile d'olive. Avec toutes ces données, il faut ajouter la spéculation alimentée par les marchands ambulants. Ces derniers n'hésitent pas à mettre la main à la poche sachant que les bénéfices sont acquis d'avance en revendant le quintal à prix fort au niveau des autres wilayas dépourvues d'oliveraies. Pour preuve, au cours de la saison précédente, la campagne oléicole à peine terminée, les huileries avaient déjà épuisé leurs stocks. Le même scénario risque de se répéter cette saison. De ce fait, le prix du litre d'huile d'olive sera maintenu, s'il n'est pas augmenté en raison de la cherté de la vie bien que les prévisions avancées par les responsables du secteur agricole sont rassurantes, voire propices à une éventuelle normalisation des prix. Par ailleurs, le déroulement de la campagne oléicole 2008 se poursuit normalement. L'avancement est déjà à 13%. Concernant la fête de l'olive, une manifestation agricole annuelle, la direction des services agricoles de la wilaya de Bouira s'apprête à l'organiser à la fin de la campagne, soit au mois de février 2009, à Raffour, dans la daïra de M'chedallah.
