Le lait contaminé à la mélamine refait parler de lui. Très rapidement pour mieux comprendre la suite, disons que la mélamine est un produit chimique utilisé dans la fabrication des colles, des résines et des engrais. L´OMS et la FAO autorisent cependant son utilisation dans les produits alimentaires à raison de 1mg par kg de poudre de lait et de 2,5 mg pour les autres produits alimentaires. Au-delà de ce dosage, la mélamine devient toxique. Mais pourquoi l´industrie alimentaire utilise-t-elle ce produit chimique? Il fait «monter» la teneur du produit en protéines comme l´arôme artificiel donne à l´aliment un faux parfum. Grâce à cette (fausse) teneur en protéines, des transformateurs de lait, surtout ceux qui se contentent d´ajouter de l´eau à la poudre de lait, pourraient avoir tendance à forcer la dose. Pourquoi? Cela leur permet d´ajouter plus d´eau que la normale sans perdre sur la teneur en protéines. C´est ce qu´avaient fait en 2008 des industriels chinois avec pour conséquences six morts (des bébés) et près de 300.000 malades. L´affaire avait fait scandale à l´époque et avait valu la peine capitale à deux industriels chinois. Ne voilà-t-il pas que les médias chinois ont rapporté, hier, que 76 tonnes de lait contaminé à la mélamine ont été, à nouveau, saisies dans le nord-ouest de la Chine. Deux responsables d´une laiterie viennent d´être arrêtés. Il s´agirait de quantités qui avaient été saisies en 2008 mais qui n´ont pas été détruites. C´est de la grande délinquance économique qui ne recule devant rien pour faire des profits. Il faut ajouter que des tests ont démontré que les teneurs en mélamine sur le lait chinois en question atteignaient jusqu´à 500 fois plus que ce qui est autorisé par le «codex alimentarius» qui est un organe créé en 1963 par l´OMS et la FAO pour établir les règles en additifs pour la sécurité des consommateurs et que doivent respecter les industriels. Ce nouveau scandale n´en est qu´à son début. L´affaire est donc à suivre. Elle se passe certes en Chine mais à l´ère de la mondialisation tous azimuts qu´est-ce qui empêcherait qu´elle se produise aussi ailleurs dans le globe? Chez nous, par exemple. En vertu de quoi serions-nous à l´abri de cette triche criminelle? Une bonne partie du lait que nous buvons est fabriquée à base de poudre importée à laquelle des industriels ajoutent de l´eau. Forcer sur la mélamine permet de gagner en poudre de lait et d´ajouter plus d´eau. Nos industriels en produits alimentaires sont-ils contrôlés sur tous les dosages en additifs qu´ils utilisent? Il y a de quoi en douter! Sur la liste des pays membres publiée par la commission du «codex alimentarius» dont la dernière réunion s´est achevée précisément hier à Genève, notre pays ne figure pas. Que de fois, dans ces mêmes colonnes, n´avons-nous pas alerté les autorités sur l´urgence à contrôler l´utilisation des additifs alimentaires. Visiblement sans effet. Pourquoi? Il s´agit pourtant de la santé de nos populations, donc de leur vie. Pourquoi doit-on ingurgiter n´importe quoi? Pourquoi le contrôle quotidien de l´eau ne serait pas applicable au lait et aux autres produits alimentaires? Espérons seulement que les pouvoirs publics n´attendront pas une catastrophe pour réagir. Pour l´heure, elle a lieu en Chine. C´est loin la Chine, n´est-ce pas!
