Le mot fast-food est un terme anglais qui veut dire «manger rapide». Depuis quelques années, et avec l'évolution des moeurs, les fast-foods sont devenus ces lieux de restauration adoptés par la masse active qui veut manger vite et bien. Naturellement, la croissance démographique, et l'extension des villes, ont donné lieu à la propagation de ces lieux de «bouffetance» qui ne désemplissent pas à longueur de journée. A Béjaïa, ces derniers temps, les fast-foods ont poussé comme des champignons à travers toute la ville. C'est dire, le succès que connaissent actuellement les commerçants dans ce domaine, et la nécessité d'élargir le volet restauration à travers la région. Hélas ! Si les uns s'enrichissent, les autres sont souvent déçus d'être les cobayes d'un repas mal préparé ou d'un manque d'hygiène. Chose constatée à maintes reprises dans ces lieux. Bien sûr, l'absence d'un contrôle régulier et rigoureux est pour beaucoup dans ce laisser-aller, qui parfois dégénère en de véritables intoxications alimentaires. Plusieurs citoyens d'ailleurs, nous ont fait part de leur crainte de se restaurer dans des fast-foods, ou d'acheter des sandwiches/hamburgers dans ces lieux où la propreté laisse à désirer. Nous avons nous-mêmes constaté de visu, que certains «gargotiers» utilisaient une huile de friture noirâtre (donc déjà utilisée plusieurs fois), et rinçaient leurs légumes et autres fruits dans une eau douteuse...Sans compter la vaisselle ébréchée et les verres sales proposés à la clientèle. A ce rythme-là, rien d'étonnant si une épidémie se déclenchait quelque part, ou si des cas d'intoxication sont signalés. Il suffit de demander au malade ce qu'il a mangé et où il s'est restauré pour avoir une idée sur les conséquences d'une telle situation.
