Enfin ! nous publions les résultats du concours de recettes avec quelques retards. Nous nous en excusons vivement auprès des participants. À notre décharge des aléas techniques. Ainsi que la difficulté de départager un millier de concurrents. Passage et repassage du courrier par le jury. Ce dernier, quoique souverain, aura recours à un tirage au sort par voie d'un huissier de justice (Me O. C. Alger) pour désigner les gagnants. Mabrouk ! Le reste des concurrents n'aura pas démérité : ses nombreuses recettes seront publiées comme contribution à l'enrichissement du patrimoine gastronomique national. Le concours sera reconduit durant le prochain Ramadhan. Pensez à vous y préparer. Tous les détails seront publiés dans les prochains jours. Listes des quatre premiers gagnants 1er prix : 1 écran plasma (Mme Hedir Radia, Dellys) 2e prix : 1 réfrigérateur (Benbernou Mejdoub, Beni Mered, Blida) 3e prix : 1 téléviseur (Mme Bilek Benlamara Cherifa, Kouba) 4e Prix : 1 téléviseur (Mlle Kouras Mounira, Jijel) LA RECETTE DU PREMIER PRIX Soupe à la seiche (sépia) Spécialité de la ville de Dellys Mme Hedir Radia (Dellys) Ingrédients : - 500 g de seiche (sépia) coupées en petits morceaux - 1 gros oignon - 1 carotte - 1 courgette - 2 tomates bien mûres - 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates - Coriandre - Pois chiches - 1 poignée de riz - Cumin - Paprika (aâkri) - Sel, poivre - Huile Préparation : Dans une marmite, mettre 4 à 5 cuillerées d'huile, l'oignon râpé, les morceaux de seiche, la carotte, la courgette, les pois chiches et le bouquet de coriandre (kosbor). Assaisonnez selon le goût de sel, poivre noir, cumin et paprika (aakri). Portez la marmite sur le feu et laissez mijoter. Une fois la carotte et la courgette cuites, les retirer, puis les passer au mixeur avec les tomates épluchées et le concentré de tomates, et les verser sur les seiches. Ajoutez le mouillement, la poignée de riz et laissez cuire. Vérifiez la cuisson et servir chaud avec de la coriandre hachée.
