On ne peut pas parler du mois de Ramadhan sans parler de petits plats. La télévision algérienne n'a pas mis bien longtemps à flairer le filon, les émissions de cuisine sont au rendez-vous chaque année pour narguer sans scrupules nos estomacs vides. Alors que sur les télés étrangères, les émissions culinaires battent des records d'audience, la cuisine, chez nous, ne fait autant de bruit que les mousselsalettes… même si les plans, la qualité de l'image et les moyens de tournage semblent identiques. Heureusement, les choses changent et les concepts évoluent ! La surprise nous vient cette année de Ras El-Hanout, une émission de cuisine “nouvelle génération” diffusée tous les jours sur Canal Algérie à partir de 15h30. Avec Ras El-Hanout, il est bien loin le temps où une animatrice potelée récitait religieusement sa recette, où l'on regardait une série d'aliments se suicider en se jetant les uns après les autres dans une grosse marmite, et où tout se passait au ralenti dans un plateau-cuisine trop éclairé… Dans Ras El-Hanout, le téléspectateur voyage, se divertit, découvre son Algérie à travers ses plats, ses traditions, ses sites touristiques. Le principe de l'émission dépasse celui de l'émission de cuisine telle qu'on la conçoit. à l'aide de leur “deux chevaux”, Salima Abada et le chef Mahrez (les animateurs de l'émission), sillonnent des villes d'Algérie à la découverte de ses sites touristiques et des plats de la région. Durant cette saison, quatre villes seront mises à l'honneur ; Alger, Oran, Ghardaïa et Béjaïa. Salima Abada est la chanteuse de Contraste, un groupe connu par son single les Algériennes. Pour Salima, c'est sa première expérience en tant qu'animatrice télé, la chanteuse a beaucoup plus l'habitude des projecteurs de la scène que ceux des plateaux de tournage, elle n'a pourtant pas hésité à troquer momentanément sa musique pour les voyages et la cuisine (sacré contraste), et autant dire que “ça le fait !” ; sa spontanéité et son naturel apportent de la fraîcheur à l'émission, ce qui n'est pas un luxe par ces jours de grande chaleur. Mahrez quant à lui, 34 ans, originaire d'Alger, est chef cuisinier en Suisse. Il a dix ans de créativité au service de l'art culinaire. Lors de ses voyages en Asie, en Amérique latine et bien sûr en Afrique du Nord, il se passionne pour la rencontre des saveurs. Durant l'émission, Mahrez se charge de la préparation des plats mais à sa sauce. En effet, Mahrez n'hésite pas à moderniser les recettes, que ce soit dans leur contenu ou dans leur forme. Chaque numéro de Ras El-Hanout commence par le marché. Ce dernier diffère d'une région à une autre en Algérie, l'occasion pour les animateurs de sentir, découvrir et choisir les aliments qui composeront le plat du jour. Après le marché, Salima et le chef Mahrez continuent leur promenade, ils se rendent parfois sur des sites historiques, dans des foyers, ou auprès d'artisans de la région, en ayant, à chaque fois, pour objectif de s'imprégner de l'essence même de la ville, de sa beauté et de ses traditions. Et pour finir, les animateurs de Ras El-Hanout atterrissent sur le plateau de l'émission, une cuisine en plein air, en compagnie d'un invité de marque, un people algérien (Souilah, Rym Hakiki, Mehdi de la Chaîne III, Asma Djermoun, Mohamed Dahak, Mustapha Ghir hak, etc.). L'ambiance est bon enfant et décontractée, au programme : gastronomie, astuces de cuisine, discussion, actualités de l'artiste et divertissement… Vous mitonnez le tout pendant 25 minutes et vous obtenez une bonne émission de cuisine algérienne qui, pour une fois, se trouve être… digeste !
