L'élevage caprin est à l'honneur. La commune de Darguina, quelque 50 km à l'est de Béjaïa, abrite, du 28 février au 3 mars, des portes ouvertes sur le métier. Ces journées sont initiées par la Chambre d'artisanat et des métiers de Béjaïa. Celles-ci interviennent à l'issue d'une formation au profit des jeunes, tenue les 21 et 22 janvier dernier. La formation avait porté sur une initiation à “la fabrication du fromage traditionnel de chèvre”. Une conception qui leur a permet de perfectionner leurs connaissances sur la fabrication de fromage de chèvre et fournit, dans la foulée, les bases pour ceux qui souhaiteraient ouvrir leur propre fromagerie. C'est d'ailleurs le but assigné à ces rencontres car le public cible sont précisément les jeunes, qui veulent se lancer dans la fabrication du fromage, perfectionner leurs techniques dans la fabrication et acquérir des connaissances de base. La Chambre d'agriculture a fait appel à l'occasion à M. Arezki Naït Abd El-Malek, éleveur et producteur de formage dans la région des Ouacifs. Ils étaient quelque 40 jeunes à suivre les conseils de l'homme d'expérience, qui leur a expliqué les procédures de fabrication du fromage de chèvre. La Chambre d'artisanat et des métiers a profité de l'organisation de ces portes ouvertes pour annoncer aux porteurs de projets et autres artisans de l'ouverture d'ateliers-écoles. Les activités concernent la sculpture sur bois, la vannerie, les gâteaux traditionnels, la broderie traditionnelle, etc. Les portes ouvertes devraient permettre aux artisans, selon le directeur de la Chambre d'artisanat, M. Nour Zoulim, de connaître les avantages octroyées en matière de “fiscalité, de marché, de formation sur la création et la gestion des entreprises, et ce, dans le cadre du programme CREE et Germe, programme du BIT, Bureau international du travail”
