À 22 ans, Wafa réussit là où bon nombre de ses prédécesseurs ont échoué, donner envie de réaliser des recettes au premier coup d'œil sur les images. Elle a créé un site internet, il y a à peine quelques mois, aujourd'hui, il contient presque 200 recettes algériennes ou algérianisées… C'est là le principal ingrédient de Wlad-el-jej.com “C'est Djamel Dib (du site Ouedkniss.com) qui m'a aidée à réaliser mon site web. Une idée lancée comme ça lors d'une discussion. J'aime faire la cuisine et j'aime partager”, nous raconte Wafa, en face de son vieil ordinateur. “Parfois, j'écris tout un article et au moment où je veux le poster, mon ordinateur se plante, faut vraiment qu'on m'achète un nouvel ordinateur”, soupire-t-elle, comme pour s'excuser des lenteurs de son PC. Les parents de Wafa n'étaient pas au courant du site de leur fille avant d'apprendre qu‘un journaliste de Liberté demandait à la rencontrer. Wafa est plutôt du genre simple et discrète, pour l'entendre, faut certainement avoir un meilleur matériel qu'un enregistreur de téléphone, mais son côté pédagogique et calme nous laisse le temps de comprendre sa démarche où le bon goût est présent sous toutes ses formes et saveurs. Esthétisme, partage et technologie D'abord la modernité du site Web avec son mignon petit avatar dessiné par un ami. Quand on ouvre Wlad-el-jej.com, on tombe sur une page agréable à regarder, facile à utiliser et des images… le moins qu'on puisse dire, raffinées et vraiment appétissantes. “Je donne beaucoup d'importance aux photos, j‘ai même un compte Flickr pour en partager davantage. Je suis parfois étonnée de voir nos livres de cuisine avec des photos qui, non seulement ne sont pas de bonne qualité, mais parfois montrent des plats pas très appétissants.” Quand on rencontre Wafa chez elle à Zéralda, elle est sur le point de prendre en photo son gâteau au chocolat et à l'orange avec un bon appareil Réflex emprunté à son papa. “J'avais peur de rater le plat le jour où vous me rendez visite, alors j'ai choisi de faire simple”, simple, mais délicieux. On découvre le système D de Wafa pour réussir ses “photos culinaires”. Elle prend une chaise qu'elle recouvre d'un bout de tissu noir découpé dans “une ancienne robe”, met une tranche de gâteau dans une assiette, trouve une orange à mettre en arrière-plan, et le tour est joué… Trois clichés plus tard, on a envie de reprendre une tranche. Puis, il y a le style de présentation, une écriture légère et très personnelle, de l‘anecdote pour l‘humour, un découpage de la préparation concis, clair et efficace, et surtout le choix des recettes. Wafa ne se donne pas de limites ni de complexes, elle peut vous présenter son mtewem (boulettes de viande hachée à l'ail), “un plat bien de chez nous”, et quelques recettes plus loin, comment faire des Bounty (les fameuses barres chocolatées à la noix de coco, d'importation qu'on trouve dans le commerce). Enfin, avec l'esprit de partage et de sympathie qui y règne, son site intègre tous les outils de partages vers sa page Facebook (plus de 600 internautes y sont abonnés), les commentaires ouverts en bas de chaque recette, un lien pour Twitter, un autre vers son compte d'images sur Flickr.com et même une rubrique, juste à côté “qui suis-je ?” intitulée “et vous ?”, où Wafa interpelle avec son habituelle fraîcheur les internautes. “Je cuisine, je cuisine… mais vous aussi, non ? Des recettes à partager ? Des photos de vos réalisations à publier ? C'est juste en bas, là ! N'oubliez pas de laisser vos coordonnées ; je vous contacterai pour mettre en ligne les recettes les plus intéressantes.” Et Wafa n'économise pas d'énergie pour répondre à tous les commentaires au bas de ces recettes, souvent pour la féliciter et parfois pour lui demander conseil. Elle trouve toujours une réponse. Le site se présente aussi en différentes rubriques pour s'y retrouver en 2 clics 3 défilements, avec un système de recherche rapide et intuitif (il suffit de taper les premières lettres d'une recette, le programme vous affiche les suggestions). Les principales rubriques sont les classiques “entrées” , “plats et accompagnement” et “dessert”, plus une rubrique très visitée nommée “autour du café” où l'on trouve les incontournable bouchées et mignardises… Une créatrice non déclarée Bien que l'intention de son site soit modeste, comme elle en décrit le but : “Voyez-vous, je passe mon temps à faire le tour des blogs et sites web culinaires (francophones et anglophones). Un constat est vite fait, il nous est impossible de réaliser plus de la moitié des recettes qui y figurent. Il y a deux causes à cela, la première est religieuse : viande de porc, différents alcools ; autant d'ingrédients omniprésents que l'on ne consomme pas chez nous. Quant à la deuxième, elle réside dans le fait que friands de nouveautés et à l'affût des dernières tendances, les Occidentaux — qu'on aime tant suivre — utilisent des produits qui ne sont, malheureusement, pas disponibles chez nous. (Je vous parle là de gélatine, d'agar agar, fruit de la passion …)Voici donc mon but : consulter, trier, et essayer pour, finalement, partager avec vous des plats variés, des plus simples aux plus élaborés, tout en proposant certaines recettes traditionnelles bien à nous.” C'est ce qui, par exemple, pousse Wafa à créer (mais elle a honte de dire création, donc elle préfère dire tester) le tiramisu algérien “au lieu de mettre du mascarpone qui est un fromage italien qui coûte 600 DA, j'ai décidé de mettre du m'halbi”. Le guide Wlad-el-jej Wlad el Jej veut avoir des dents pour croquer dans les autres assiettes, un des projets de Wafa, qui ambitionne déjà de faire de son site une plateforme web autour de la cuisine en Algérie, c'est aussi l'envie de lancer un genre “de guide Michelin à l'algérienne”. Elle a commencé avec des amis à faire le tour de quelques adresses dans l'Algérois, prendre des photos et écrire des appréciations sur les menus de certains restaurants. Les internautes pourront aussi partager leurs expériences. En somme, Wlad-el-jej.com réunit tout ce qu'un bon plat doit avoir, des saveurs, de la création, de la beauté et l'esprit de partage.
