Leader du couscous traditionnel, la Maison Lahlou a organisé, lund dernier à la Safex (Alger), sous le haut patronage des ministères de l'Agriculture et du Tourisme, la 3e édition de la Journée nationale des produits du terroir baptisée “Terre mère". La Maison Lahlou entend faire la promotion des produits du terroir et de l'art culinaire algériens. Une dizaine d'exposants (Saint Amour des Ouacifs, Ifri Olive de Béjaïa, Délice africain de Birkhadem...) venus de plusieurs régions du pays ont étalé dans leurs stands des produits peu connus du public, au grand bonheur des visiteurs. “Les exposants sont rigoureusement sélectionnés. Nous avons opté pour des produits qui peuvent provoquer la curiosité des professionnels (restaurateurs...). L'Algérie dispose de plusieurs centaines de produits bio qui n'attendent qu'une valorisation", explique Sid-Ali Lahlou, directeur général de la Maison Lahlou. “Notre objectif est de faire un répertoire des producteurs et professionnels des produits du terroir qui sont la vitrine de l'Algérie", a-t-il ajouté. En 2005, la Maison Lahlou, qui a 15 variétés de couscous, a eu le 1er Prix international du meilleur couscous en Italie. Elle exporte du couscous vers l'Europe depuis 2006. Son directeur général est délégué d'une association internationale des produits du terroir dénommée Slow Food basée en Italie. La Maison Lahlou dispose d'une unité de production à Draâ El-Mizan (Tizi Ouzou) et de plusieurs coopératives dans différentes wilayas (Aïn Defla, Béjaïa, Boumerdès, Bouira...). A. C.
