Les brigades de contrôle devront mener une lutte continue contre l'abattage illégal par la multiplication des inspections des boucheries et autres endroits de vente. La consommation des viandes rouges ne cesse de prendre un courbe ascendante eu égard à l'augmentation de la population, pour être au centre des préoccupations des autorités locales et exiger des services concernés un contrôle vétérinaire accru des produits provenant des différents abattages. Le nombre de têtes abattues quotidiennement dans les abattoirs disséminés à travers les communes renseigne sur l'importance des quantités de viande rouge consommées. En effet, 760 têtes d'ovins et 135 têtes de bovins sont chaque jour abattues dans les deux abattoirs et les 9 "tueries" que compte la wilaya et où le contrôle vétérinaire se fait d'une manière systématique. Pour éviter la prolifération des abattages clandestins, notamment les jours de marché, des instructions ont été données au cours de la dernière réunion du conseil exécutif afin d'empêcher l'écoulement des viandes provenant de ces abattages. Les agents des services de contrôle ont été chargés de vérifier si les viandes mises en vente sont saines et fraîches pour la consommation et de veiller aux conditions de santé du cheptel destiné à l'abattage. Au cours de son intervention, le SG de la wilaya qui a présidé la réunion a demandé aux services concernés d'intensifier les contrôles et de prendre des mesures pour la préservation de l'environnement des lieux d'abattage. Il a en outre insisté sur l'équipement des "tueries" de chambres froides pour la conservation des carcasses et la nécessité de leur transport à des températures appropriées. Il a aussi été préconisé l'organisation d'une campagne de sensibilisation en direction de la population sur les dangers que représente la consommation de viandes issues de l'abattage clandestin. Il est rappelé que de nombreuses saisies ont été opérées ces dernières années dans ces endroits par les vétérinaires après avoir décelé la présence de certaines maladies infectieuses. L'on indique que lors des différentes opérations de contrôle, il a été procédé à des saisies de carcasses non estampillées d'agnelles proposées en tant que viande d'agneau. Pis, des vendeurs illégaux proposent des abats impropres à la consommation. Pour une efficacité des mesures décidées, les brigades de contrôle devront mener une lutte continue contre l'abattage illégal par la multiplication des inspections des boucheries et autres endroits de vente, le contrôle des établissements de manipulation des denrées animales et d'origine animale, des moyens de transport de ces denrées et le respect de la chaîne de froid. M. EL BEY
