“Infractions sur le poids et présence d'amidon”, tels sont les deux premiers constats faits par les services de la Direction régionale du commerce à Oran, qui a lancé, ces derniers jours, une opération de contrôle concernant la commercialisation des fromages en portions (fromages fondus). Le premier responsable de la direction du commerce a présenté, dans un point de presse ce jeudi, les 26 marques de fromage conditionné dans des boîtes de 16 portions ayant fait l'objet d'une enquête, qui n'en est qu'à ses débuts. Les prélèvements effectués ont mis en évidence que onze échantillons présentaient un déficit en poids de l'ordre de 14%, soit 30 g en moins sur le poids “légal” qui est de 240 g. Huit échantillons ont révélé la présence d'amidon qui a été utilisé à la place du cheddar, seule matière première utilisée pour la fabrication du fromage fondu. L'amidon est totalement interdit et constitue donc une grave infraction. Quatre autres échantillons présentaient un déficit en poids et la présence d'amidon. Ainsi, sur les 26 marques prélevées, seules 3 étaient conformes aux normes. “Ces 26 marques sont juste un aperçu du marché, puisque nous avons prélevé les quelques marques qui étaient commercialisées chez des grossistes à un prix variant entre 50 et 60 DA. C'est d'ailleurs ce qui a attiré l'attention de nos agents, car un fromage conforme ne peut être cédé à moins de 60 DA au vu des coûts des matières premières…”, a expliqué le directeur du commerce. L'intervenant expliquera encore qu'il ne s'agit là que de l'aspect physicochimique. La seconde étape de l'enquête va permettre la localisation des producteurs, il en existe une soixantaine sur la place d'Oran, la vérification de leur agrément et les contrôles microbiologiques. “Des prélèvements répressifs vont être effectués sur toutes les marques pour pouvoir engager des procédures judiciaires contre les contrevenants…”, dira encore le directeur du commerce. C'est en fait l'ensemble de la filière lait à Oran, qui va être soumise à des enquêtes et à des contrôles. Déjà en plus des fromages en portions, des marques de lait en poudre ont été saisies. Là aussi sur les 12 marques saisies, 6 ne sont pas conformes et les résultats des analyses ne sont pas complets, nous dit-on encore. Deux de ces fabriquants ont été introuvables et deux autres ont refusé d'ouvrir aux agents de la DCP, nous a révélé l'intervenant. Le directeur régional du commerce n'a pas manqué au cours de ce point de presse, d'en appeler aux citoyens : “Ils sont attirés par les bas prix de ces produits, mais il faut qu'ils aient conscience que ces prix sont anormaux, qu'il y a fraude et qu'ils mettent même leur santé en danger en achetant et en consommant ces produits…”, dira en substance l'intervenant qui souligne encore que ces fabricants exercent, qui plus est, une concurrence déloyale par rapport à ceux qui respectent les normes. À l'approche de l'été, l'on ne peut que s'inquiéter sur les conséquences de la commercialisation de produits sensibles et non conformes aux normes. F. B.
