Ouverture des travaux de la 4e rencontre régionale des journalistes et professionnels des médias    Santé: rencontre de coordination pour évaluer la performance du secteur    Deuxième session du Baccalauréat des arts: lancement des épreuves pratiques    CIJ: ouverture d'une semaine d'audiences sur les obligations humanitaires de l'entité sioniste en Palestine occupée    CHAN 2025/Algérie-Gambie: première séance légère pour les Verts    CICR: la reprise de l'agression sioniste contre Ghaza a déclenché "un nouvel enfer"    Le MAE palestinien appelle à des sanctions internationales contre les colons sionistes    Colloque scientifique à Alger sur le manuscrit d'Avicenne "Le canon de la médecine"    Saâdaoui annonce la propulsion de trois nouvelles plate-formes électroniques    « Le stress, un facteur de développement d'un certain nombre de troubles mentaux »    Exploiter les ressources du continent pour concrétiser l'intégration économique    Quand les abus menacent la paix mondiale    Plus de 116.000 tonnes d'aide en attente    Les renégats du Hirak de la discorde    Ça se complique au sommet et ça éternue à la base !    Mise au point des actions entreprises    Le FC Barcelone arrache la Coupe du Roi face au Real Madrid    Un site historique illustrant l'ingéniosité du fondateur de l'Etat algérien moderne    Glissement de terrain à Oran: relogement de 182 familles sinistrées à Misserghine    "Les bases arrières de la révolution algérienne ", thème d'un colloque international à Souk Ahras    Rekhroukh s'enquiert du chantier de réhabilitation d'un tronçon de la RN-52 reliant Adrar et In-Salah    Glissement de terrain à Oran : le président de la République présente ses condoléances à la famille des victimes    Boughali souligne la nécessité de sensibiliser les jeunes générations aux droits des peuples    Meziane appelle les médias arabes à œuvrer pour davantage de rapprochement interarabe    L'Algérie et le Zimbabwe disposent de plusieurs opportunités de coopération    PME: la Finalep prévoit en 2025 des cessions de ses participations via la Bourse    CHAN 2025/Gambie-Algérie: Bougherra dévoile une liste de 26 joueurs    Gymnastique artistique/Coupe du monde: Kaylia Nemour qualifiée en finales de la poutre et du sol    Pour bénéficier des technologies de pointe développées dans le domaine de l'hydrogène vert    Le temps des regrets risque de faire encore mal en cette fin de saison    Quand les constructions inachevées dénaturent le paysage    Sept produits contenant du porc illégalement certifiés halal    Se présenter aux élections ne se limite pas aux chefs de parti    Un art ancestral transmis à travers les générations    Condoléances du président de la République à la famille de la défunte    Un programme sportif suspendu    La Fifa organise un séminaire à Alger    Khaled Ouennouf intègre le bureau exécutif    L'Algérie et la Somalie demandent la tenue d'une réunion d'urgence du Conseil de sécurité    30 martyrs dans une série de frappes à Shuja'iyya    Lancement imminent d'une plate-forme antifraude    Les grandes ambitions de Sonelgaz    La force et la détermination de l'armée    Tebboune présente ses condoléances    Lutte acharnée contre les narcotrafiquants    La Coquette se refait une beauté    Cheikh Aheddad ou l'insurrection jusqu'à la mort    Un historique qui avait l'Algérie au cœur    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



Les boulangers trichent sur le poids de la baguette de pain
Publié dans La Nouvelle République le 27 - 09 - 2011

A Annaba, tous les moyens sont bons pour gagner de l'argent, et le commerce de pain permet des gains importants et faciles.
Ici, le citoyen doit se lever tôt pour avoir son pain parce que dès le début de l'après-midi, il risque de ne pas en trouver malgré les nombreuses boulangeries ouvertes un peu partout dans les quartiers de la ville. Or, selon certains commerçants, cet aliment populaire est très rentable en matière de gain. La majorité des boulangers ont essayé d'augmenter le prix du pain mais le ministère du Commerce qui a l'œil sur le marché s'oppose à toute augmentation qui n'arrange point le consommateur algérien. L'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture estime dans une étude que les Algériens consomment presque 49 millions de baguettes de pain par jour. L'Algérie, selon le classement de la FAO, occupe la 4e place mondiale en termes de qualité de pain après la France, les Etats-Unis et les Philippines. Le gouvernement a administré un prix de 7,5 dinars pour le pain simple et de 8,5 dinars pour l'amélioré. Certainement, presque tous les boulangers en activité à Annaba ont recours à des magouilles, notamment en trichant sur le poids de la baguette de pain qui au lieu de 250 g pèse 180 g seulement. Les vendeurs à la sauvette ont accaparé des rues entières au niveau du marché couvert de la ville et ceux de la Colonne pour écouler du pain entre 15 et 20 DA alors que son prix réel est de 7,5 DA, ceci en plus du non-respect des règles d'hygiène. Ce sont 280 boulangeries qui exercent au niveau de la ville d'Annaba, soit, estime-t-on, une moyenne de 10 tonnes de farine produisant près de 5 mille baguettes par jour. Une trentaine de boulangeries produisent avec 300 tonnes de farine près de 150 000 baguettes par jour dont la moitié est vendue au marché noir pour le double du prix , permettant un gain évalué à 50 millions par jour dont une marge revient aux vendeurs à la sauvette. Il est impardonnable qu'un père de famille ne trouve pas de pain chez le boulanger au milieu de la journée alors que juste en face, des cartons sont remplis de pain vendu plus cher et en l'absence des normes d'hygiène en vigueur constate-t-on. Désormais cet aliment on peut le trouver aussi chez l'épicier, le laitier, dans les supérettes et surtout chez les marchands ambulants. Malheureusement, la Direction de contrôle des prix ne dispose pas de contrôleurs spécialisés dans le process de fabrication et la composition du pain dans les boulangeries car faut-il savoir que l'améliorant est fabriqué à base de produits chimiques et tout produit chimique est nocif à la santé publique. A ce sujet, il est à noter qu' une certaine tension est ressentie actuellement sur la vente de farine notamment. En prévision du mois de Ramadan, plusieurs boulangers ont pris leurs dispositions en stockant de la farine. Malgré cette situation, les familles algériennes continuent de gaspiller du pain. Des jeunes gens ramassent du pain sec trouvé dans les ordures pour le revendre de nouveau au éleveur de bétail à un prix qui varie entre 150 et 200 DA le sac de 20 kg. Dès 7 h du matin, ils sillonnent les quartiers à la recherche de pain rassis. Un contrôle strict dans cette filière est tout à fait nécessaire pour faire cesser toutes ces pratiques frauduleuses et immorales.

Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.