Après avoir transformé leurs locaux de commerce durant le mois de Ramadhan en magasins de confiserie, les vendeurs ont redonné l'aspect habituel à leurs activités à savoir la restauration. Certains sont versés dans la préparation des plats populaires et d'autres prolifèrent dans les plats aimés de mahdjouba et la pizza pour le goût qui est surtout apprécié et surtout pour les prix, attirant ainsi une clientèle de tous les âges et de différents milieux sociaux. Certainement les restaurants ordinaires qui notamment proposent des plats à des prix moins abordables sont moins fréquentés par les citoyens. Or, les petites gargotes qui se sont spécialisées dans la préparation du pois chiches fleurissent à tous les coins des rues de la ville de Annaba, lesquelles trouvent leurs gains si facilement. Ce plat est présenté dans des bols en terre cuite accompagné d'une cuillère d'huile d'olive et un peu d'oignon pour le prix de 80 DA. Cette génération de gargotiers ne cessent de se multiplier dans la wilaya et devenant par habitude le lieu le plus fréquenté par de nombreux clients. Certaines personnes rencontrées dans ces endroits soulignent que la multiplication de ces commerces qui proposent une variété de plats traditionnels est due, semble-t-il à la croissance du nombre de femmes qui travaillent dans beaucoup de sociétés privées et publiques et aussi à la chute du pouvoir d'achat des habitants. Par contre, d'autres clients nous disent que plusieurs fast-food ne respectent pas les conditions d'hygiène dans la préparation des plats. Il faut dire enfin que quelques nouveaux fast-food plus au moins modernes ont vu le jour sur la côte annabie ces derniers temps et qui attire de nombreux jeunes gens à la recherche d'une certaine liberté. L'un des fast-food a ouvert ses portes uniquement pour ses membres, notamment une clientèle habituelle et choisie a-t-on constaté.
