Après avoir transformé leurs locaux de commerce durant le mois de Ramadhan en magasins de confiserie, les vendeurs ont repris leurs activités habituelles, à savoir la restauration. Certains sont versés dans la préparation des plats populaires et d'autres dans les plats de mahdjouba et la pizza, appréciées pour leur prix et attirant une clientèle de tous les âges et de différents milieux sociaux. Les restaurants ordinaires qui notamment proposent des plats à des prix moins abordables sont moins fréquentés par les citoyens. Or, les petites gargotes qui se sont spécialisées dans la préparation des pois chiches fleurissent à tous les coins des rues de la ville de Annaba. Ce plat est présenté dans un bol en terre cuite accompagné d'une cuillère d'huile d'olive et d'un peu d'oignon pour le prix de 80 DA. Cette génération de gargotiers ne cesse de se multiplier dans la wilaya et cse gargotes deviennent le lieu le plus fréquenté par de nombreux clients. Certaines personnes rencontrées dans ces endroits soulignent que la multiplication de ces commerces qui proposent une variété de plats traditionnels est due à la croissance du nombre de femmes qui travaillent dans beaucoup de sociétés privées et publiques et aussi à la chute du pouvoir d'achat des habitants. Par contre, d'autres clients nous disent que plusieurs fast-foods ne respectent pas les conditions d'hygiène dans la préparation des plats. Il faut dire enfin que quelques nouveaux fast-foods plus ou moins moderne ont vu le jour sur la côte annabie ces derniers temps et attirent de nombreux jeunes gens à la recherche d'une certaine nouveauté. L'un des fast-foods a ouvert ses portes uniquement pour une clientèle habituelle et choisie, paraît-il.
