Le but de l'inspection est d'éviter tout risque d'intoxication alimentaire et offrir les meilleures conditions de prise en charge des candidats et de l'encadrement, selon les services de la direction du commerce de la wilaya de Mostaganem. Dans le cadre de la préservation de la santé des élèves, et en application des instructions du wali, les services de l'environnement et de la santé publique de la daïra de Mostaganem ont effectué, hier, une sortie d'inspection au niveau des cantines scolaires de plusieurs établissements éducatifs. En effet, les services ont procédé au contrôle de cantines scolaires des écoles primaires du chef-lieu de Mostaganem, des opérations de contrôle de l'état des cantines devant assurer la préparation des repas aux enfants scolarisés. Ces opérations concernent les produits et les marchandises entrant dans la préparation des plats, en plus du fait que lors des inspections, les équipes mobilisées doivent s'assurer du strict respect des conditions d'hygiène et de conservation des aliments. Les brigades de contrôle ont mis à profit leurs sorties pour sensibiliser les agents de restauration sur le respect des conditions d'hygiène et de stockage des aliments périssables, tels que les dérivés du lait une conservation des repas durant une période n'excédant pas les 72 heures.
