? Si dans les régions du Nord, le café est de rigueur et sa consommation est fréquente et régulière, par contre dans la wilaya d'Adrar, la boisson privilégiée demeure, bien entendu, le thé. Outre son pouvoir astringent et antiseptique, le thé doit ses qualités à la présence de flavonoïdes anti-oxydants dont l'action serait quatre fois plus périssante que la vitamine C. Il favoriserait lorsqu'il est vert, la prévention de certains cancers (urinaires et digestifs) et des maladies cardiovasculaires. Sa préparation nécessite tout un rituel. Il doit répondre au critère des trois lettres. La première correspond aux braises, la deuxième au groupe, à l'assistance et la troisième aux conversations, aux chants. Le plateau doit comporter outre les verres, deux théières. L'une qui doit servir à faire bouillir le thé, c'est le phénomène de la décoction, à l'inverse du nord où l'on procède à une infusion. La deuxième théière sert à filtrer le thé (liquide) auquel on ajoutera du sucre. Puis on remet de l'eau dans la première théière qu'on déposera sur le braséro. La préparateur essaie de trouver le bon dosage pour le sucre et évitera de le servir (le thé) avec de la menthe pour mieux apprécier sa saveur. La menthe ne sera rajoutée qu'à la seconde fois pour parfumer le thé. Le rituel est de trois verres. Si le premier est pour la saveur, le deuxième pour le parfum, le troisième est pour la séduction. Avec quatre petites calories par tasse seulement si on le boit sans sucre, il n'a donc pas usurpé sa réputation de «breuvage de minceur». Au Japon par exemple, il y a des maîtres de thé. Le thé est une excellente source de fluor qui joue un rôle essentiel dans la prévention de la carie dentaire. Très pauvre en sodium, le thé est autorisé au cours d'un régime sans sel. Mais attention comme toutes les bonnes choses, il faut le consommer avec modération. Il est préférable de ne pas en boire durant les repas. Il risque de former des tâches brunes sur l'émail des dents. Enfin, trop de théine en fin de journée peut gérer l'endormissement. Le thé, breuvage millénaire est à la fois saint, désaltérant et savoureux. Et si vous ne l'apprécier pas en boisson, utilisez le pour rincer vos cheveux. Ils s'illuminent ensuite de magnifiques reflets cuivrés. Le thé confère des vertus stimulantes sur le plan physique et intellectuel.
