Pour les petites gens en l'occurrence, c'est une forme pour arrondir les fins de mois. Les familles démunies et elles sont nombreuses accueille l'été, malgré la canicule avec joie. Il faut reconnaître que c'est la saison où les enfants se débrouillent pour aider les parents. Dès l'aube, une dizaine d'enfants partent pour la cueillette des mûres à Tamza, village d'origine de leurs parents. Une fois, les seaux remplis à ras bord de mûres on revient à Khenchela pour les écouler et si l'on considère que le contenu d'un verre de thé est vendu à 10 DA la recette peut être en fin de journée assez rondelette. Autre fruit apprécié ce sont les figues de barbarie, qui sont prisées par les habitants d'El Kharoub, localité située entre El Hamma et Kais version Batna et aussi dans les massifs rocheux de Chéchar 50 km au sud. Certains écoulent la pièce du figue dite plus communément hendi à 5 DA et d'autres à 3 DA, La cueillette de la figue est simple ; une brouette, des gants pour se protéger des épines et le tour est joué. Le dernier produit qui inonde le marché c'est le maïs qu'on ramène de M'toussa essentiellement vu la qualité du produit, commune située entre Khenchela et Aïn Beïda. Sa préparation nécessite un kanoun rempli de charbon permettant de faire cuire les épis de mais. La cuisson finie on plonge le maïs dans un petit récipient contenant de l'eau salée ainsi le maïs est refroidi et salé, lors de la cuisson s'évapore une odeur attirant de potentiels clients le prix varie entre 20 et 30 DA la pièce. Plus tard, dans la soirée des jeunes installent leurs réchauds qui serviront à faire des brochettes sans que l'on sache exactement la provenance de cette viande.
