Beaucoup de ménagères se plaignent de la mauvaise qualité des olives exposées dans certains marchés et magasins d'alimentation générale. Des olives d'une couleur douteuse et d'une mauvaise odeur. Une fois lavées, ces olives perdent leur couleur comme si elles étaient teintées superficiellement. Même leur goût est très mauvais. Ces olives représentent une vraie menace pour la santé des consommateurs, surtout que certains transformateurs d'olives utilisent des produits chimiques dangereux pour faire mûrir plus vite les olives et les vendre avant la saison. Pour donner cet aspect aux olives, certaines personnes utilisent le potassium et l'oxyde de fer. Nombreux sont les commerçants véreux qui ne pensent qu'au gain facile, sans se soucier de la santé des consommateurs. Ces derniers interpellent les services concernés et à leur tête la direction du Commerce pour lutter contre ces pratiques. Selon une source de la chambre d'Agriculture, la lutte contre ces pratiques frauduleuses ressort des prérogatives de la direction du Commerce. Des pratiques qui sont à l'origine d'intoxications alimentaires. Pour rappel, la cueillette des olives a été lancée le mois d'octobre dernier. Cette année, la production d'olives de la wilaya d'Oran a pratiquement doublé, par apport à l'année précédente. Une production de 63.000 q d'olives dont 46.000 d'olives de table et 17.000 destinés à la production d'huile, a été enregistrée à Oran. Cependant, force est de constater que la cueillette des olives ne se fait pas toujours au moment opportun. Pour des raisons commerciales, celle-ci se fait de manière précoce, ce qui risque de donner des fruits de moindre qualité qui, à leur tour, donneront une huile, si elle n'est pas mauvaise, n'est pas très bonne non plus. Il faut savoir que plus le fruit a le temps de mûrir sur l'arbre, plus son taux d'acidité diminue, pouvant donc produire une huile vierge, voire extra vierge. Des spécialistes estiment que le meilleur moment pour l'olive de table se situe entre la fin novembre et décembre. Quant à l'olive destinée à la production d'huile, la meilleure période va de janvier à février, sauf si le fruit arrive à maturité de façon précoce en raison des conditions climatiques favorables.
