Les prix de la viande blanche ont connu, il y a quelques jours, une forte augmentation. Le kilogramme passe de 280 à 360 DA pour le poulet entier et 400 DA le kilo, pour le poulet au détail. Un prix que les consommateurs trouvent, extrêmement, élevé. Des commerçants expliquent cette hausse par le manque d'offre. « Le poulet est fragile, en été et son élevage est difficile », expliquent nos interlocuteurs. A cela s'ajoute le manque de production, puisque de nombreux volaillers préfèrent faire une pause durant l'été pour éviter les grosses pertes mais aussi parce que les coupures d'électricité sont fréquentes, avancent certains. « En plus de la saison qui n'est pas propice à l'élevage du poulet, la demande sur cette viande explose, en été, période durant laquelle les fêtes de mariage sont nombreuses. La viande blanche est aussi très prisée par les vacanciers», dira un vendeur. Il confirme que «certains éleveurs ont suspendu, temporairement, leur activité en raison de la chaleur. La majorité d'entre eux ne dispose pas de système de climatisation adéquat, ce qui engendre des pertes en période de chaleur. Un poulet est prêt à être consommé lorsqu'il atteint 60 jours. Un poussin de 40 jours ne peut pas vivre dans un lieu où la température dépasse les 22 à 25° maximum. Au-delà, il meurt automatiquement ». Autre conséquence de cette envolée, les prix du poulet rôti ont été revus à la hausse, dans certaines rôtisseries. Ils oscillent désormais, entre 700 et 900 DA l'unité. Des prix qui dissuadent les consommateurs les plus téméraires. Le prix de la dinde a aussi connu une hausse. L'escalope est proposée à 1.000 DA le kilo, alors que les autres parties sont cédées entre 250 (les ailes) et 600 DA. Le marché local avait connu une accalmie durant les mois de février, mars et avril. Le poulet est descendu sous la barre de 220 DA le kilo, mais depuis le mois de mai, les prix ont pris l'ascenseur. Les raisons de cette hausse des prix ne semblent pas évidentes aux consommateurs qui s'attendaient à une baisse des prix, durant cette période de chaleur. En attendant la modernisation de la filière, les fluctuations des prix continueront au gré des saisons et des humeurs.
