Une quantité de 109 kg de poisson avariés a été saisie dans un magasin spécialisé dans la vente de poisson frais, sis à Hai Khemisti, dans la commune de Bir El DJir. Selon un communiqué de cette commune, la marchandise en question contenait du nitrate de sodium. Ce produit hautement cancérigène est utilisé pour donner à la viande et au poisson un aspect de fraîcheur même si la viande est impropre à la consommation et présente un danger élevé d'intoxication alimentaire. L'opération a été effectuée par le Bureau d'hygiène, l'Inspection vétérinaire, la direction du Commerce et l'Association de la protection du consommateur. Le nitrate de sodium est un conservateur de synthèse qui, comme son nom l'indique, est composé de nitrate et de sodium. Il prolonge la durée de conservation d'aliments hautement périssables comme la viande, le poisson et les légumes. Il est aujourd'hui très critiqué pour ces potentiels dangers sur la santé. En effet, une consommation régulière et importante de cet additif peut avoir plusieurs conséquences tel le cancer. Par aimmeurs, dans la commune d'Ain El-Turck un procès-verbal a été établi à l'encontre d'un vendeur ambulant pour tromperie sur la marchandise, proposant du poisson surgelé comme étant frais. L'opération a été effectuée par les services suscités et la gendarmerie. Certains commerçants sans scrupules trouvent toujours des méthodes et des astuces pour arnaquer le consommateur. La fraude et l'arnaque dans le commerce s'amplifient et touchent tous les produits alimentaires. En effet, dans plusieurs marchés de poisson surgelé est décongelé et vendu comme frais. Devant la rareté et la cherté des ressources halieutiques cette pratique a pris de l'ampleur. La rareté de certaines espèces a conduit à une arnaque qui se pratique, au vu et vu su, de tout le monde. Des caisses de poissons décongelés et arrosés de temps en temps d'eau pour conserver leur fraîcheur, sont exposées sur les étals de certains vendeurs. Les pseudos commerçants, avides de gain facile profitent de l'ignorance des clients pour écouler le poisson décongelé au prix du frais. Toutefois, ils proposent des produits à un prix moins élevé et nombreux sont ceux qui se font avoir en croyant faire une bonnee affaire.
