Youcef Kalafat, président de l'Union Nationale des Boulangers, a déclaré hier samedi 27 juin 2015 sur les ondes de la Radio Algérienne que près de 60 millions de baguettes de pain ont été jetées à la poubelle durant la première semaine de Ramadhan. Une année de plus, l'Association en question tire la sonnette d'alarme sur l'augmentation du gaspillage alimentaire en Algérie, un phénomène en constante progression malheureusement, malgré certaines campagnes de sensibilisation dans ce sens, qui s'avèrent pour le moment d'un effet très limité dont l'impact sur le terrain demeure invisible. La lutte contre le gaspillage, une culture que beaucoup d'Algériens ignorent visiblement. Pour s'en convaincre, il suffit de faire un détour à côté des poubelles pour constater qu'elles regorgent de nourriture, du pain notamment. L'Union Nationale des Boulangers en appelle à la raison par la voix de son président Youcef Kalafat qui fait savoir que pas moins de 60 millions de baguettes ont été vendues dont 10 millions ont fini dans les poubelles. Durant le mois sacré de Ramadhan, les Algériens gaspillent beaucoup de produits alimentaires, notamment le pain. Cela se traduit par de grandes quantités de produits jetés dans les poubelles. Pour s'en rendre compte, il suffit de jeter un œil dans les poubelles qui débordent chaque jour d'aliments de toutes sortes. En outre, on remarque aussi que la consommation de pain augmente durant ce mois sacré. Interrogés, plusieurs citoyens ont indiqué que le pain est considéré comme un aliment vital et malgré cela, ils persistent à gaspiller de grandes quantités de produits de panification. Dans plusieurs quartiers populaires tels que Bab El Oued et Aïn Naâdja, on a constaté qu'il est en effet habituel d'apercevoir ces nombreux et inévitables sachets en plastique remplis de restes de pain, de baguettes entières parfois, jetés au coin d'une rue ou au milieu d'ordures attendant d'être ramassées. D'autres personnes interrogées ont indiqué que durant le mois de Ramadhan les citoyens ont tendance à vouloir satisfaire leurs envies. Gaspillage, baisse de productivité et absentéisme dans une totale impunité accompagnent la bigoterie affichée par la majorité des jeûneurs. Face à ce constat, quelle serait la signification du mois de ramadan ? Nous sommes bien sûr très loin de l'ascèse recommandée par le Coran et qui a pour vocation, entre autres, de nous faire ressentir les souffrances engendrées par la faim que vivent, quotidiennement, toute l'année, beaucoup d'hommes, de femmes et d'enfants. 40 millions de dollars, une somme gigantesque avec laquelle on aurait pu construire des usines, des logements ou des hôpitaux dans plusieurs régions isolées, pauvres et précaires. Mais au-lieu de cela, ces 40 millions de dollars se retrouvent dans nos poubelles ! Il faut savoir que chaque jour les Algériens dépensent au moins un milliard de centimes pour acheter du pain, nous apprend la même source citée par la Radio Chaîne III. De son côté, le Président de l'office interprofessionnel des céréales, Mohamed Belabdi a expliqué que ce gaspillage est dû au prix abordable du pain en Algérie.
