قريبا إنتاج الخبز بتكلفة اقل

مجمع ''الرياض'' سيعتمد تقنية ''مزيج الفرينة''

يعتزم المجمع العمومي »الرياض« إطلاق قريبا عملية نموذجية تسمح بإنتاج رغيف الخبز بتكلفة أقل من سعره الحالي وذلك من خلال تزويد الخبازين بما يعرف بمزيج الفرينة كمادة أولية حسبما أعلنه بوهران مدير فرعي لدى المجمع.
علاوة على أهميتها الغذائية للمستهلك تسمح هذه العملية للخبازين من توفير ما قيمته 40 دج عند اقتناء كل قنطار من الفرينة لصناعة الخبز بالمقارنة مع السعر مادة الفرينة المسوقة حاليا وفق ما صرح به لوأج صادقي محمد الطاهر على هامش افتتاح الصالون الدولي الثاني للخبازة والحلويات »سكوبي 2014« بمركز الاتفاقيات.
ومن المتوقع أيضا أن تنخفض فاتورة استيراد القمح بنحو 500 مليون دولار حسب نفس المسئول الذي أشار أيضا إلى أن الدراسات والتحاليل التي قامت بها المكاتب والمخابر المختصة التابعة لنفس المجمع أثبتت الأهمية الغذائية لهذا النموذج الجديد من الفرينة والذي يعتبر خليط من مادة الفرينة العادية ونوعين مختلفين من القمح الصلب بنسب تتراوح على التوالي ب 10 و20 و70 بالمائة.
ويعكف ذات المجمع على إعداد مجموعة من الترتيبات تحسبا للانطلاق في تجسيد هذه العملية النموذجية على غرار تحسيس الخبازين بأهميتها بهدف الإقبال على مزيج الفرينة كمادة أولية لصناعة رغيف الخبز حسب صادقي.
وقد تم بمناسبة مشاركة مجمع الرياض في صالون سكوبي 2014 بوهران تقديم نموذج من أرغفة الخبز التي تم إنتاجها بمزيج الفرينة من قبل أحد الخبازين حيث تم توزيع البعض منها لزوار التظاهرة.
وللإشارة فإن الفروع الإنتاجية للمجمع بكل من سيدي بلعباس وتيارت وسطيف وقسنطينة والعاصمة تغطي عملية تموين الخبازين بمادة الفرينة على المستوى الوطني بنسبة 25 بالمائة.