محلات بيع الشواء والمثلجات بدواودة تستهوي العائلات

اصبحت تستقطب المهاجرين والسياح

تستقطب منطقة دواودة، خلال هذه الأيام، مئات الزائرين والطالبين للاستجمام والتمتع بمختلف الأكلات من شواء ومرطبات كالمثلجات والعصائر، وهو ما لاحظته السياسي خلال جولتها الاستطلاعية التي قادتها الى المنطقة، أين كان للمطاعم التقليدية المخصصة للشواء حظ كبير، إذ أصبحت تستهوي الكثير من الزوار الى المنطقة، خاصة وان أسعارها معقولة، حسبما كشف عنه العديد من البائعين ممن التقينا بهم في جولتنا، وقد أعرب الكثير من زوار المنطقة عن مدى إعجابهم بالخدمات المقدّمة بالمحلات.
دواودة البحرية.. قبلة عشّاق المثلجات تشهد محلات دواودة البحرية، خلال هذه الأيام المتزامنة واقتراب حلول فصل الصيف، إقبالا واسعا من طرف الزبائن الوافدين عليها من كل الولايات، لما تعرضه من أنواع مختلفة من المثلجات، وغيرها من المأكولات، وهو ما لاحظته السياسي خلال جولتها الاستطلاعية التي قادتها إلى دواودة البحرية، التي تبعد عن العاصمة ب40 كلم، أين اكتشفنا من خلالها لذة المثلجات التي أصبحت تشتهر بها المنطقة، بعد أن اصطفت المحلات الخاصة ببيع المرطبات، فمع اشتداد الحرارة، يلجأ المواطنون للبحث عما يطفئ عطشهم، لتصبح هذه المدينة الصغيرة قبلة للمصطافين والطالبين للراحة النفسية والاستجمام، فمدينة دواودة البحرية تعرف، مع حلول فصل الصيف، نشاطا تجاريا كبيرا، وهو ما أعرب عنه أحد البائعين بالمنطقة والذي قال: يبدأ أصحاب المحلات في تجهيز محلاتهم من خلال تنظيفها وتجميلها، استعدادا لاستقبال الزبائن والاجتهاد لإرضائهم، ناهيك عن الحرص على الرفع من مستوى القائمين على خدمة الزبائن، إلى جانب التأكيد على الموزعين بضرورة احترام المواعيد، من أجل توفير الكميات المطلوبة من المثلجات لتغطية الطلب المتزايد، خصوصا في موسم الاصطياف، حيث يبلغ الطلب على المثلجات ذروته .
..ومحلات الشواء تستهوي الزوار
ونحن نتجول بين أرجاء البلدية، شدّ انتباهنا أقفاص طيور السمان والإوز والبط والدجاج، بالإضافة الى الأسماك والديك الرومي وكذا الأرانب، المتواجدة أمام أحد المطاعم التي اتخذت من أغصان القصب ديكورا لها يترجم لزائره الطابع البحري للمنطقة على الهواء الطلق، وهي أهم الميزات التي تتصف بها مطاعم الشواء على الجمر المتواجدة على طول الطريق المسمى طريق الزواوش بدواودة البحرية والتي تجعل منه قبلة للزوار من مختلف الولايات وحتى من خارجها خاصة في موسم الاصطياف، شدّ انتباه السياسي العدد الكبير للعائلات المتوافدة من ولايات عديدة خاصة في الفترة المسائية، والتي أبدت الإعجاب والرضا عن الأطباق الشهية المعروضة بالمحل، كان الانطباع الذي اتفق عليه جل المتحدثين الذين تقربنا منهم، وهو الرأي ذاته الذي أخبرنا به أحمد، الذي جاء من بواسماعيل رفقة زوجته وأولاده، الذين تجاذبنا معهم أطراف الحديث أثناء تناولهم للسمان المشوي: أتردد على المكان منذ زمن بعيد وأنا من الأوفياء، كما أنني ألاحظ تطورا كبيرا في المعروضات والديكور كانت هي أهم الميزات التي تحدث عنها أحمد، كما أضاف ان هذا النوع من المطاعم تفتقر إليه الولايات الأخرى باستثناء البعض منها والمتواجدة بتيزي وزو وبجاية. أما عن سر الوفاء للمحل، فقد أجابنا انه من أهم الأسباب الهدوء، المنظر الطبيعي، بالإضافة الى أطباق السمان والأرانب وهي من اللحوم المفضّلة لمحدثنا، أما عن زوجته، فقد أخبرتنا أنها تعرفت على المكان من خلال زوجها، إذ لا توجد محلات مشابهة للولاية التي تقطن بها وقد أبدت لنا عن مدى إعجابها الشديد بالمحل والخدمات التي تقدّم فيه. ومن بين لعائلات المتواجدة، صادفنا عبد الحميد رفقة أصدقائه من ولاية غرداية، وهو أحد الزائرين المعهودين لصاحب المطعم الذي أخبرنا انه يأتي إليه كلما كانت الفرصة سانحة لذلك، كما أشار محدثنا الى انه لا يستطيع التواجد بالمنطقة دون المجيء الى المكان وتناول أطباق اللحوم المشوية على الجمر. وقد أردف محدثنا قائلا: أستمتع كثيرا بتناول الأطباق في نسمة هواء البحر والهدوء، خاصة رفقة الأصدقاء والعائلة ، ومن الميزات التي أضافها عبد الحميد الأسعار المعقولة التي تباع بها اللحوم والتي تزيد من اهتمام الزائرين والإقبال الكبير على المحل، إلا ان عادل من سطيف أخبرنا انها المرة الأولى التي يزور فيها المطعم وقد أبدى لنا ارتياحه الشديد والانطباع الإيجابي للأطباق التي يقدّمها، وقد أردف محدثنا ان الفضول هو السبب الرئيسي لتواجده، كما انه أشار الى التردد على تناول السمان المشوي في الكوخ القصبي الذي يعتبره الذكرى التي لا تنسى، إذ سيكون أحد الأوفياء له كلما زار دواودة. وفي خضم هذه الحركية التي تشهدها المنطقة خلال هذه الأيام، تقربنا من أحد مالكي تلك المطاعم، والذي أكد قائلا: نشهد حركة غير عادية واكتظاظا دائما على مدار السنة، خصوصا مع حلول الصيف، كوننا نقدّم أجود وأطيب المأكولات بشهادة جميع الزبائن، كما أن هذه المنطقة تشتهر بذوق مثلجاتها المتميز، ناهيك عن الأطباق المتنوعة المقدّمة ، مضيفا: نحن نحب عملنا ونسعى لإرضاء الزبائن بتحقيق الأفضل والأحسن دائما، فالعائلات اليوم أضحت تتوافد إلى هنا في آخر المساء رغبة في تناول العشاء والمثلجات في آن واحد، ما دفع أصحاب المحلات إلى بيع المثلجات رفقة الشواء الذي يوفرونه .
السمان المشوي يدغدغ أنوف الأجانب والمهاجرين ولا يقتصر التواجد في مطاعم الشواء على ولايات الوطن فقط، حيث التقينا خلال جولتنا الاستطلاعية بإحدى العائلات المغتربة والمقيمة بإنجلترا، إذ أخبرتنا انه من بين الأماكن التي تحن إليها وهو سبب من أسباب تواجدها اليومي فيه الى غاية العودة للخارج، أما عن الانطباع الذي لمسناه من فريدة وزوجها محمد رفقة أبنائهم الثلاثة، ان الديكور القصبي والإطلالة البحرية تعد من تقاليد المنطقة واستثناء دون غيرها من المطاعم الأخرى وخلافا لقائمة المطاعم الأجنبية، لاشيء أجمل من البساطة والطبيعة ، كانت هي الجملة التي ردّت بها محدثتنا التي أخبرتنا عن الزيارة السابقة التي تمت رفقة مجموعة من السائحين من إنجلترا الذين أبدوا انبهارهم بالمكان. وفي ذات السياق، أخبرنا زوجها محمد انه من الذواقين للحوم السمان والأرنب، بالإضافة الى الأسماك المشوية على الجمر خاصة في الفترة المسائية والليلية.
أسعارها المعقولة وتنوع خدماتها ساهما في انتعاشها
لم يكن الاستطلاع الذي خصّ به السياسي محلات الشواء على الجمر المتواجدة بدواودة البحربة للتقرب من المواطنين فقط، بل حاولنا التقرب من أصحاب المحلات الذين قابلوا طلبنا بالرفض لأسباب تتمحور حول ترخيص عملهم وتحسبا للجان المراقبة، إلا اننا استطعنا في الأخير الحديث مع عمي سليمان، صاحب المحل المرخص الوحيد بالمكان، والذي توارث المهنة عن أجداده. بابتسامة وترحيب كبير، قابلنا عمي سليمان الذي شدّنا للوهلة الأولى التفنن في تقديم الأطباق الذي يضفي عليها لمسته الخاصة وهو ما يوحي بتجربته الطويلة في الميدان التي دامت أزيد من 22 سنة. وعن مصدر اللحوم المشوية، أخبرنا انها تربى بأحد المستودعات الخاصة بتيزي وزو، كما أشار الى صعوبة تربيتها في حين أطلعنا على مكان ذبحها وسلخها في غرفة داخل المحل كي تقدّم طازجة للزبون. أما عن أسعار شي اللحوم، فهي مختلفة باختلاف الطلبات، إذ يصل سعر السمان المشوي الى 150 دج في حين يصل سعر الأرنب الى 120 دج وغيرها من الأسعار الأخرى التي تبدو انها معقولة وفي متناول الجميع. ومن بين الصعوبات التي تطرق إليها عمي سليمان، عدم الاهتمام بهذه المحلات التي تعمل على تشجيع الأطباق التقليدية والخالية من الكيميائيات التي تعد من ميزات النظام الغذائي للعصر، حسب تعبيره، بالإضافة الى ضيق المحل أمام الإقبال الكبير للزبائن من داخل وخارج الوطن الذين لا يجدون مكانا يسعهم لركن السيارات والجلوس وما من حل بديل سوى الانتظار، وقد أردف محدثنا ان المحل لا يتوقف عن العمل طول السنة، إلا ان أكثر الأوقات التي تعرف العمل المكثّف دون توقف تنحصر بين فصل الصيف وسهرات الشهر الفضيل، التي تعرف نشاطا كبيرا حتى الساعات الأولى من النهار، وقد أخبرنا ان لي كاي او السمان من اللحوم الأكثر طلبا من طرف الزبون بسبب الذوق الاستثنائي الذي لا يقاومه المارة عبر الطريق، كما تطرق عمي سليمان الى المنتوجات الأخرى التي يحضّر لبيعها في محله والمتمثلة في المثلجات والمشروبات الباردة تزامنا مع موسم الاصطياف الذي يشهد حركة سياحية مكثّفة بالبلدية الساحلية ومحلات الشواء على الجمر تحديدا.