Les plantations d'oliviers ont triplé durant les dix dernières années à 48 millions de plants grâce à l'extension de l'oléiculture sur tout le territoire national, selon le mode de production intensive. "En termes d'équivalents plants, entre 2000 et 2012, le chiffre a triplé, passant ainsi de 16,8 millions de plants en 2000 à 48 millions de plants à fin 2012", indiquent des données présentées jeudi lors du 1er Salon international de l'oléiculture. Plus de 240.200 ha ont été plantés durant la période 2000-2012, alors que 37% des plantations, c'est-à dire 89.064 ha, ont été plantés entre 2009 et 2012 avec plus de 14,14 millions de plants, soit presque le même potentiel existant entre 1970 et 2000 (+16 millions de plants). Aujourd'hui et en termes de superficie, la filière oléicole occupe 389.000 ha. Elle est de ce fait, la filière arboricole la plus importante en couvrant 38,7% des superficies arboricoles. L'intégration de l'oléiculture dans le renouveau agricole et rural a permis de relancer cette filière avec une extension sur l'ensemble du territoire et une amélioration notable des systèmes de production, qui sont passé du mode de production extensif au mode intensif. La production d'olives de table a plus que quadruplé, passant de 346.730 quintaux (qx) en 2000 à plus de 1,4 million de qx en 2012, alors que celle de l'huile d'olive est passée de 333.200 hl à 728.000hl en 2011. Le plan de développement national de l'oléiculture a comme objectif d'atteindre un potentiel d'un million d'ha à l'horizon 2014 pour une production annuelle de 100.000 tonnes d'huile d'olive. Pour ce faire, le programme d'action mis en place à cet effet, vise l'extension du verger oléicole, à travers notamment l'identification de nouveaux sites, l'utilisation de systèmes d'irrigation économiseur d'eau et de maîtrise des techniques de plantation et d'entretien, l'intervention sur le potentiel existant (maîtrise des différentes techniques liées à la filière et des bonnes pratiques), l'amélioration des conditions de récolte par l'acquisition d'équipements spécialisés ainsi que la modernisation de l'industrie oléicole. La transformation est assurée par 1953 huileries dont 408 huileries modernes. 248 nouvelles huileries ont été créées entre 2000 et 2011. Pour le conditionnement de l'olive de table, 153 confiseries ont été mises en place dont 113 entre 2000 et 2011.
