Le jus appelé "cherbete" est la boisson la plus prisée et consommée à l'iftar durant le mois de ramadhan à Mostaganem et pendant la soirée. En dépit de la concurrence de différentes marques de boissons gazeuses et non gazeuses locales ou étrangères, les jeûneurs à Mostaganem consomment beaucoup cette boisson à l'heure de la rupture du jeûne, pour ses vertus nutritionnelles (glucose) en plus de la sensation de fraicheur qu'elle apporte après toute une journée d'abstinence et de jeûne, marquée par de fortes chaleurs. La tradition veut que les commerces de vente de glaces et de pâtisserie se mettent durant le ramadhan à la préparation de "cherbete" en ajoutant des ingrédients particuliers soit en utilisant un arôme ou pâte de citron, de l'eau, du sucre ou du lait qui contribue à réduire le taux d'acidité. Cette boisson est vendue entre 40 et 60 dinars le 1,5 litre chez les épiciers, les vendeurs ambulants et dans les marchés de Ain sefra, Kari et à proximité du marché couvert au centre-ville. Cette boisson est vendue soit dans des sachets en plastique ou dans des bouteilles en plastique de différentes contenances. Certains clients préfèrent consommer "cherbete" en incorporant de la glace à l'arôme de citron, vanille ou fraise selon le goût de chacun. D'autres s'approvisionnent en grande quantité jusqu'a 5 litres chaque jour. La demande sur cette boisson commence à partir de 17 heures où de longues files se forment devant les commerces qui la vendent. Sofiane ne peut pas imaginer une table à Mostaganem au mois de ramadhan sans "cherbete" en affirmant qu'elle est omniprésente sur les meïdas de l'iftar de toutes les familles et se sert froide dans ces jours de canicule en ajoutant qu'il consomme entre 3 et 5 verres par jour. Pour Amine ce genre de boisson est intimement lié au mois de jeûne et constitue l'une de coutumes et traditions ancrées chez les familles à Mostaganem. Il affirme qu'il lui est difficile de se passer de cette boisson quand il entre amis dans un café.
