Le marché des boissons gazeuses dans la wilaya de Béjaïa a connu une ascension fulgurante ces dernières années. Beaucoup de fabriques ont vu le jour, en conquérant rapidement des espaces commerciaux locaux non négligeables, eu égard à la qualité de leurs produits. Certaines de ces fabriques ont conquis le marché national, en trônant parmi les marques de boissons gazeuses les plus commercialisées dans le pays. La wilaya de Béjaïa dispose de beaucoup d'usines ou de fabriques de boissons gazeuses. Nous citons quelques-uns : Visa, Mon goût, Rodéo, Star, Toudja, Ifri, Rif… Ces marques «défilent» chaque jour dans le quotidien des habitants. Comme il est connu, les Algériens en général et les Béjaouis en particulier raffolent des boissons gazeuses, lesquelles accompagnent toujours leurs repas. Durant les fêtes, la consommation des boissons gazeuses explose littéralement. Les usines durant la saison estivale tournent à plein régime pour répondre à une demande allant crescendo. La qualité gustative des boissons gazeuses produites dans la wilaya de Béjaïa n'est pas terrible pour certaines et se trouve très bonne pour d'autres. Généralement, ce sont de bons sodas. Cela sur le plan gustatif. Sur le plan microbiologique et physicochimique, les boissons gazeuses fabriquées dans la wilaya de Béjaïa sont toujours conformes aux normes requises dans ce genre de production, selon les services de contrôle de la qualité et des bureaux d'hygiène de la wilaya. Ces fabriques, en plus des analyses sur des échantillons que leurs produits subissent chaque mois par les services précités, disposent de leurs propres laboratoires d'analyses, qui contrôlent quotidiennement les boissons (la qualité bactériologique et physicochimique) avant de les commercialiser, car il y va de la réputation de leurs marques et même de la continuité de leur activité. Les grandes marques font de l'ombre aux boissons locales Le contrôle des boissons gazeuses dans la wilaya de Béjaïa est très strict. Par ailleurs, la concurrence entre ces marques de boissons gazeuses est très rude. A ces boissons produites localement, d'autres marques mondialement connues et produites sous licence chez nous viennent les bousculer sur le marché local, qui font vraiment de l'ombre aux boissons gazeuses produites à Béjaïa. Mais celles-ci ne s'avouent pas vaincues pour autant, pour preuve elles sont disponibles en dehors de la wilaya. Le rapport entre le sucre et les sodas est indissociable. Le sucre est l'un des ingrédients de base dans la fabrication de la boisson gazeuse. La dernière hausse du prix du sucre s'est répercutée logiquement sur les prix des sodas. A Béjaïa, le prix d'une bouteille de soda de 33 cl est passé de 15 à 20 DA, tandis que la bouteille d'un litre est passée de 25 à 30 DA. Mais cela n'a pas empêché les consommateurs de prendre du plaisir en buvant les boissons gazeuses, mises en bouteille sous toutes les couleurs et les goûts, surtout en cette période estivale où les cafétérias sont pleines à craquer de personnes venues s'attabler et se rafraîchir la gorge avec les fameuses «gazouza». Durant le mois de Ramadhan, la consommation des boissons gazeuses décuplera comme à l'accoutumée, à cause de la demande qui accroîtra sur ces boissons. Les fabricants se frottent d'ores et déjà les mains. Une occasion de plus, pour eux, après la période des fêtes de mariage, de gonfler leurs chiffres d'affaires.
