Le président de la République reçoit l'archevêque d'Alger    Le Premier ministre inspecte les travaux de la 2e tranche du projet du terminal à conteneurs au port de Djen Djen    Paiement par TPE: croissance soutenue sur les sept premiers mois de l'année    Salon Bâti-Est-Expo de Constantine:180 exposants attendus à la 8ème édition du 1 au 4 octobre    La ministre britannique des Affaires étrangères avertit l'entité sioniste contre l'annexion de la Cisjordanie occupée    Génocide à Ghaza: manifestations, grèves et blocages dans plusieurs villes d'Italie    Rentrée universitaire 2025-2026 : renforcement de l'offre pédagogique dans les wilayas de l'Ouest et du Sud-Ouest du pays    Tébessa : le ministre des Moudjahidine préside la commémoration du 70e anniversaire de la grande bataille d'El Djorf    Les armes du Hezbollah et les leçons à tirer de la Syrie, de l'OLP et de l'Algérie    Des dizaines de colons prennent d'assaut Al-Aqsa    L'occupation prend d'assaut l'Université de Birzeit, agresse les gardes de l'université et saisit les biens de l'université    Deux ministères pour mettre en œuvre les sept axes de la stratégie énergétique de l'Algérie    Athlétisme : Djamel Sedjati marque les esprits    L'Algérie reprend sa place et confirme sa voie en athlétisme et en gymnastique    Défaite de la sélection algérienne face au Sénégal    Nouveaux horaires de travail dans les établissements postaux    212 112 élèves sur les bancs de l'école avec un dispositif sécuritaire renforcé    La veuve de l'ex-gendarme et ses 4 filles dorment dans un dortoir collectif privé    L'opération solidarité scolaire élargie    Rezig préside une réunion d'évaluation    Célébration vivante d'un patrimoine musical    Duo posthume Whitney Houston-Callum Scott    L'Algérie, la Chine et la Russie au troisième soir    Des pluies sur plusieurs wilayas du pays lundi et mardi    Bechar: lâcher de 300 canards colvert au lac du barrage "Djorf Torba"    Génocide à Ghaza: le bilan s'alourdit à 65.344 martyrs et 166.795 blessés    Journée internationale de la paix: Guterres appel à la paix et à la fin des conflits    Tirer les leçons des expériences passées    Les organisations de la famille révolutionnaire saluent l'intérêt accordé par Monsieur le président de la République à l'histoire et à la mémoire nationale    Le président de la République préside une réunion du Conseil des ministres    Nasri félicite Djamel Sedjati pour sa médaille d'argent au 800 m à Tokyo    L'Algérie, la Chine et la Russie au 3e soir du 13e Festival de danse contemporaine    Ali Badaoui en mission de reconnaissance en Chine    Rentrée scolaire: l'Etat engagé à assurer les fondements du développement cognitif pour une génération éveillée    Aït Messaoudene au chevet des victimes après une attaque de chien mortelle    Athlétisme/Mondiaux-2025 : l'Algérien Djamel Sedjati remporte la médaille d'argent sur 800 m    Programme TV - match du mercredi 29 août 2025    Programme du mercredi 27 août 2025    L'Algérie et la Somalie demandent la tenue d'une réunion d'urgence du Conseil de sécurité    30 martyrs dans une série de frappes à Shuja'iyya    Lancement imminent d'une plate-forme antifraude    Les grandes ambitions de Sonelgaz    La force et la détermination de l'armée    Tebboune présente ses condoléances    Lutte acharnée contre les narcotrafiquants    La Coquette se refait une beauté    Cheikh Aheddad ou l'insurrection jusqu'à la mort    Un historique qui avait l'Algérie au cœur    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



Sécurité alimentaire
La prévention, seul remède
Publié dans El Watan le 22 - 12 - 2004

Les laboratoires français Anios et leur représentant en Algérie, Nosoclean, ont organisé, hier à l'hôtel Hilton, à Alger, une journée technique d'information sur « L'hygiène en industrie agroalimentaire ».
Le responsable scientifique des laboratoires Anios, Jacques Criquelion, approché en marge des travaux, a jugé positive l'évolution de ce domaine en Algérie qui « commence à intégrer les normes internationales en matière d'hygiène et prend des mesures contre les contaminations dans le but d'assurer la sécurité alimentaire ». Pour que l'Algérie s'arrime aux normes mondiales, Criquelion suggère de suivre les travaux qui se font en Europe et qui concourent à satisfaire aux standards internationaux dans la sécurité alimentaire. « Il faut tirer les enseignements des erreurs commises dans les pays développés et profiter des solutions qui ont été trouvées », dira Criquelion. A ce sujet, il indique que la certification des entreprises de production est l'un des moyens pour y parvenir. S'agissant des produits alimentaires à haut risque, le responsable d'Anios précise que tous les produits vivants sont difficiles à maîtriser. Ainsi, le niveau zéro risque n'existe pas, souligne-t-il, en citant le cas de la viande. Pour cet exemple précis, Criquelion relève qu'il faut réunir les conditions idéales dès le départ, c'est-à-dire à l'abattoir, pour éviter tout risque de contamination. Plus l'origine du produit est saine, plus les causes de contamination diminuent, conclut-il. L'hygiène, explique-t-il, commence durant la récolte, l'abattage et la collecte. Abordant le volet des sociétés de production, il recommande de renforcer les audits de procédures et de valoriser toutes les petites opérations de nettoyage. En clair, il faut responsabiliser les opérateurs. « On ne pourra jamais mettre un surveillant derrière chaque opérateur », déclare Criquelion en appelant à la prévention et à la formation. Quant à Mme Hemmadi, directrice commerciale de Nosoclean, elle indique que cette entreprise intervient dans l'hygiène hospitalière, agroalimentaire, pharmaceutique, l'élevage et les collectivités. En plus de fournir tous ces secteurs en produits désinfectants, Nosoclean assure également la formation en matière d' hygiène dans toutes ses facettes. « Il y a beaucoup de travail à faire, on a exploré en 1999 un terrain vierge » annonce Mme Hemmadi en insistant sur la sensibilisation et la formation. Si des résultats encourageants commencent à voir le jour concernant l'agroalimentaire, le secteur de la santé, lui, connaît de grandes lacunes faute de textes de loi adéquats, constate-t-elle. A ce propos, elle illustre, lors de sa communication, que 58% du chiffre d'affaires de Nosoclean en 2003 sont consacrés à l'hygiène hospitalière. L'un des participants, représentant de Yaourt Soummam, a affirmé que son entreprise produit 3 millions de pots par jour en se permettant même l'exportation vers la Libye. Pour Colaital, SPA de Birkhadem, sa représentante avoue que la société produit 300 000 litres par jour de lait pasteurisé et conditionné en plus de 15 000 litres en ultrahaute température. Elle souligne que Colaital est la première laiterie qui a obtenu la certification ISO 9001 en octobre 2003. Elle indique, en outre, que cette entreprise publique détient 70% de parts du marché national. Durant la matinée d'hier, J. Criquelion a présenté deux communications, l'une sur la maîtrise de la corrosion des aciers industriels et l'autre sur la détergence. Notons enfin qu'une deuxième journée technique d'information aura lieu aujourd'hui et portera sur « L'hygiène en industrie pharmaceutique ».

Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.