Certaines sont cultivées et d'autres sont spontanées. Les lavandes sont très réputées pour être très mellifères ; un miel blanchâtre à arôme agréable. Il existe d'autres espèces qu'on appelle lavandins, qui ne sont en fait que des hybrides. Ils sont cultivés parce qu'ils produisent plus d'essence que les vraies lavandes. Les lavandes les plus connues, ayant des propriétés identiques, sont : – La lavande stéchade, lavandula stoechas, ou «helhal» – La lavande aspic, lavaendula latifolia, «khouzama» – La lavande officinale, lavendula officinalis, «khouzama el houra». Les lavandes vraies se distinguent des lavandins, variétés hybrides très utilisées en aromathérapie, par leurs valeurs thérapeutiques. Les fleurs dégagent une forte odeur camphrée, car riches en huiles essentielles ; elles sont nécessaires à la fabrication des produits cosmétiques, parfums, savons de toilette et eaux de Cologne. Les fleurs de lavande officinale (ou de la lavande aspic, espèce très voisine) sont considérées comme un excellent remède contre la coqueluche, les affections des voies respiratoires (rhumes, bronchites), les maladies infectieuses, telles que les infections pulmonaires et les migraines éruptives, ce sont aussi, des anti-inflammatoires. En usage externe, elles sont utilisées sur les plaies, car cicatrisantes et antiseptiques, les brûlures et les piqûres d'insectes. Les fleurs de lavande stéchade, ayant surtout des propriétés culinaires, sont très calmantes et hypnotiques, elles sont sédatives du système nerveux ; très conseillées pour les asthmatiques, contre les insomnies et les troubles du sommeil. Lavendula dentata, ou «djaïda», lavande dentelée : Plante très aromatique, commune dans l'Atlas tellien occidental, sur le littoral Ouest algérien, à partir du mont Chenoua. La plante aux feuilles dentelées est proche de la lavande stéchade, avec les mêmes propriétés thérapeutiques. Lavandula Antinea (maire) ou «tehenok», lavande de l'Ahaggar : c'est une espèce saharienne, relativement commune des montagnes du Hoggar et du Tassili. Elle présente des propriétés antiseptiques, bactéricides et sédatives également.
