Les universitaires haussent le ton    Tabbou fidèle à ses positions    Ould Abbès et Barkat dans le collimateur de la justice    Présidence : Mouvement partiel dans le corps des walis et des walis délégués    Transition politique : On avance à tatons    Exigence logique et sensée    Les travailleurs de Cevital ont marché à Béjaïa    Huawei lance le 2ème smartphone assemblé en Algérie    L'Algérie va connaître ses ambassadeurs au VivaTechnology    Avec Eataly : Les Galeries Lafayette visent une nouvelle attractivité    Révolution monétaire ? : 48 ans après la fin de Bretton Woods, l'or continue son come-back    Bulgarie : "Sans le Turkish Stream, les livraisons de gaz seraient remises en cause"    Soudan: La contestation suspend les discussions avec le Conseil militaire    Libye : Le chef de la diplomatie tunisienne évoque avec un responsable de l'ONU des alternatives de sortie de crise    Les armées des pays du lac Tchad intensifient leurs actions    Washington prêt à sanctionner ses alliés    Les rebelles disent frapper des cibles "stratégiques" en Arabie    Palestine: Soutien financier de la Ligue arabe face aux mesures de rétorsion d'Israël    Fédération algérienne de tir sportif : Abdrezzak Lazreg élu nouveau président    Belfodil dans l'équipe-type de la 30e journée    L'Algérie, cinquième plus chère sélection    41 athlètes algériens en stage    Amuniké sélectionneur de la Tanzanie : "Je n'ai peur d'aucune équipe"    Toujours déterminés    Une policière tuée dans son domicile    Effondrement d'un immeuble à la basse-Casbah : Ouverture d'une enquête après le décès de cinq (05) personnes    Ramadhan: Programme de sensibilisation pour la prévention des complications des maladies chroniques    "Seul l'avenir de l'Algérie nous importe"    Programme enfant    Hirak du 22 février: l'appel aux sociologues lancé    Rebrab placé sous mandat de dépôt    Une centaine de produits exclus du DAPS    Gaid Salah charge les boycotteurs    Pagaille au FLN    L'onda avoue son impuissance    Casbah (Alger).. La 25e opération de relogement en préparation    Msila.. Psychotropes saisis    Lutte pour le maintien.. Huit clubs pour trois places en enfer    Sri Lanka.. Daech revendique les attaques    72e festival du cinéma de Cannes.. Abou Leila en compétition à la Semaine de la critique    Festival d'Annaba du film méditerranéen.. La 4e édition reportée    MASCARA : Une femme arrêtée pour escroquerie    Salamé insiste sur le «processus politique de facilitation de l'ONU»    L'entraîneur Cavalli s'en lave les mains    Un documentaire en cours de réalisation    Barça : Repos forcé pour Rakitic    Les exclus cadenassent le siège de la daïra    …sortir…sortir…sortir…    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.





Dar lahlou
Publié dans El Watan le 05 - 06 - 2006

«Après deux années de dur labeur, la maison Lahlou ouvre enfin son restaurant», se félicite Sid Ali Lahlou, propriétaire. Abstraction faite du volet lucratif, le restaurant offre des particularités fort intéressantes pour les amoureux du plat national.
Si l'incontournable couscous de blé est mijoté à toutes les sauces algériennes, le couscous d'orge figure également au menu. Celui-ci, dit-on, est recommandé aux consommateurs qui ont des problèmes gastriques.
S'appuyant sur les saveurs «kabyles», la carte propose deux couscous jusque-là inconnus (ou méconnus) des consommateurs : le couscous de riz et le couscous de maïs. Ces deux variétés dépourvues de gluten ont été intégrées dans la carte à l'attention des personnes présentant une intolérance à cette protéine (la maladie cœliaque). Côté décors, Dar Lahlou ne s'est pas trop compliqué les choses.
«Nous avons pour ainsi dire transposé l'intérieur d'une demeure kabyle en y ajoutant des plans purement maghrébins. Ceux qui viennent nous rendre visite doivent se sentir chez eux», explique Sid Ali.
Il faut savoir que le menu prévoit également d'autres mets tout aussi traditionnels comme les tadjines, le méchoui etc.
La maison Lahlou, faut-il rappeler, est détentrice de la palme du meilleur couscous du bassin méditerranéen.
La médaille d'or a été remportée lors de la huitième édition du Couscous fest 2005, qui s'est déroulée à San Vito Lo Capro, en Italie, du 20 au 25 septembre 2005. Entreprise familiale créée à Frikat (près de Draâ
El Mizan, Tizi Ouzou) en 1998, la maison Lahlou est versée dans la fabrication du couscous traditionnel, elle emploie 60 femmes à l'usine et près de 200 autres
«rouleuses» (préparation traditionnelle) à domicile. Elle a à son actif la «création» de la Fête nationale du couscous dont la première édition s'était tenue du 25 au 28 juin 2005 à Frikat.


Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.