�La Maison Lahlou�, sp�cialis�e dans le couscous traditionnel, a d�croch� la palme du meilleur couscous du Bassin m�diterran�en de la huiti�me �dition du �Couscous fest 2005� qui s�est d�roul�e � San Vito Lo Capro, en Italie, du 20 au 25 septembre 2005. A cette occasion, Nourredine Moussa et Mustapha Benbada, respectivement ministre du Tourisme et ministre de la Petite et Moyenne entreprise et de l�Artisanat, ont organis�, jeudi soir, une r�ception en l�honneur de la Maison Lahlou � l�h�tel El- Marsa, de Sidi Fredj. Apr�s huit participations, l�Alg�rie d�croche cette distinction pour la premi�re fois. Tout en f�licitant cette entreprise, Nourredine Moussa a insist� sur la n�cessit� d�encourager tous les acteurs � participer � la valorisation des plats traditionnels faisant partie de notre culture. �La destination Alg�rie ne pourrait reprendre sa place dans le Bassin m�diterran�en sans le d�veloppement de l�artisanat, des f�tes locales et de l�art culinaire�, a-t-il d�clar�. Et d�ajouter : �Cette ann�e, nous avons pris la d�cision d�introduire la formation de l�art culinaire � l��cole d�h�tellerie. Et nous allons r�habiliter les f�tes locales.� Aussi, une journ�e nationale du couscous sera institu�e prochainement pour pr�senter la sp�cificit� de chaque coin du pays. De son c�t�, Mustapha Benbada a not� que cette distinction est un signe fort pour les entreprises. �Le d�fi est d�utiliser toutes les capacit�s n�cessaires pour cr�er un d�veloppement durable par le cr�neau de l�artisanat porteur de beaucoup de richesses�, a-t-il affirm�. En 2003, une �tude a �t� men�e sur les fili�res �mergeantes dans l�artisanat dont les conclusions sont tr�s optimistes. Ainsi, 4,6 milliards de dinars de budget a �t� allou� � ce secteur dont 2,5 milliards pour la cr�ation de 30 maisons d�artisanat. Le reste est destin� � l�investissement direct des artisans pour les encourager � participer aux diff�rentes foires internationales et autres manifestations d�envergure. �La Maison Lahlou� est une entreprise familiale cr��e en juin 1998 � Tizi- Ouzou, plus pr�cis�ment � Frekat. Elle est sp�cialis�e dans la fabrication du couscous traditionnel. Autrement dit, il est roul� � la main et s�ch� naturellement. Pour cela, 245 femmes sont employ�es dont 60 uniquement � l�usine. Les autres �rouleuses� le font chez elles apr�s r�ception de semoule. �La primaut� est donn�e � la qualit� et non pas � la quantit�, souligne Mahfoud Lahlou, un des associ�s. Organisateurs en juin dernier de la f�te nationale du couscous � Frekat, les fr�res Lahlou ont particip� pour la premi�re fois � un concours international. Actuellement, leurs produits sont vendus, notamment, au centre du pays � 65 DA le kilo (prix d�usine).
