La négligence des uns et l'inconscience des autres ont toujours fait des victimes. Il est connu que les risques d'intoxications alimentaires collectives ou individuelles augmentent durant la période estivale. Ils sont essentiellement dus au manque d'hygiène, à la consommation de produits périmés et à la mauvaise préparation et conservation des aliments. Ces intoxications alimentaires, qui ne sont pas propres à la saison estivale, continuent de faire des victimes à cause de la négligence des uns et des autres. Dans la perspective de passer un été sans risques, un contrôle systématique des commerces (crémerie, alimentation générale, boissons gazeuses, boucherie, poissonnerie, marchés de gros des fruits et légumes, etc.) sera constamment effectué. Il concernera également les laboratoires, les locaux pour la fabrication de la confiserie, les hôtels et les cafés. Un travail de proximité a été dans ce sens prévu pour sensibiliser les commerçants sur la nécessité de respecter les règles d'hygiène et de prévention afin d'éviter tout danger pouvant être à l'origine d'une catastrophe. Faut-il souligner dans ce cadre que les personnes souffrant de maladies chroniques sont encore plus vulnérables face aux intoxications ? Ce qui nous amène à suggérer un contrôle beaucoup plus rigoureux sur les produits « light », notamment ceux proposés aux diabétiques. Sont-ils fabriqués selon les normes requises ? Le doute est permis, sachant que ces produits ont été à l'origine de complications de la maladie chez certains sujets.
