Cela fait bien longtemps que la ration de lait distribuée chaque matin aux élèves du primaire avait totalement disparu du paysage scolaire, notamment dans les zones défavorisées et éloignées. Le lait, c'est connu, est un aliment très riche en vitamines et indispensable aux enfants en pleine croissance. Il l'est d'autant plus que la situation socioéconomique difficile que vit le pays, est plutôt favorable au développement de la malnutrition. Il est vrai que le verre de lait et la restauration en général figurent parmi les éléments concourant à l'amélioration des conditions de scolarisation. Dans la wilaya de Chlef, ce volet important a été réellement pris en charge, si l'on se réfère aux déclarations du directeur de l'éducation de la wilaya et du responsable des cantines scolaires. Il est fait état de la distribution, chaque matin, du bol de lait à chaque élève dont l'établissement dispose d'une cantine. Au total, 75 000 enfants du cycle primaire en bénéficient quotidiennement, en plus des repas chauds servis à midi, à en croire toujours les mêmes responsables. Cela a été rendu possible grâce à la multiplication des cantines à travers la wilaya. De 20% en 2000, leur nombre est passé à 51% en janvier dernier, après la réception de 22 nouvelles cantines. 391 écoles sur les 558 que compte la région, en sont pourvues et l'on prévoit d'élargir progressivement le réseau afin de toucher le reste des établissements dans le besoin. En plus de l'aménagement des structures appropriées, l'opération nécessite également le renforcement des effectifs de gestion de ces espaces, une opération qui est, dit-on, à la charge des communes.
