Bien plus qu'un fruit à Skikda, la fraise reste d'abord un label. Une histoire d'amour qui, au fil du temps, finira par identifier la ville à Lemkerkba, c'est-à-dire «La rondelette», ou plutôt «La dodue», en référence à sa forme. Une fraise autochtone qui a épousé les terres humides des versants marins depuis plus d'un siècle déjà. Qui s'y est adaptée et même plu, en offrant chaque saison, la plus savoureuse fraise du pays. D'abord une évidence : «La fraise de Skikda» ne se trouve qu'à Skikda et nulle part ailleurs. Et sans être fin gourmet, il est facile de la distinguer des 600 variétés qui existent aujourd'hui à travers le monde. Pour mieux la reconnaître, il suffit de sentir l'arôme qu'elle dégage, car la fraise locale se différencie surtout par son parfum très fort, par l'abondance de son jus et l'absence de toute acidité qu'elle neutralise par un taux de sucre très élevé.
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