En dépit de son interdiction compte tenu de ses propriétés cancérigènes avérées, le recours aux cyclamates dans la fabrication des boissons gazeuses est devenu une pratique courante chez un nombre de plus en plus important de propriétaires de ce type d'unités. L'usage de ce produit comme substitutif du glucose, en raison de son coût très réduit, a été à l'origine de la fermeture de deux unités de production de boissons gazeuses dans la wilaya de Constantine durant le mois d'août dernier. L'information communiquée par les services de la direction de la qualité et de la répression des fraudes n'indique pas pour autant l'identité du fabricant ni la marque du produit. Il demeure utile de rappeler que ce n'est pas la première fois, et ce ne sera sûrement pas la dernière, que la direction concernée met sous scellés les fabriques incriminées en appliquant une procédure légale qui ne semble guère dissuader les adeptes de la fraude et du gain facile. Le phénomène qui a pris de l'ampleur depuis une année est en passe de devenir une affaire de santé publique même si les citoyens qui encourent des dangers réels encouragent ce type de commerce bon marché par leurs habitudes de consommation. Les pratiques frauduleuses ne s'arrêtent pas là, malheureusement, puisqu'on a relevé que sur les 552 interventions opérées par la direction de la qualité et de la répression des fraudes durant le mois août, 100 infractions ont été enregistrées avec pour conséquences l'établissement de 99 procès-verbaux de poursuite judiciaire, 15 PV de retrait provisoire et 58 autres de retrait définitif de marchandises. Parmi les différents produits retirés de la vente, on trouve principalement des crèmes glacées et de la viande de type cachère. On note, par ailleurs, la destruction d'une quantité importante de pâtes alimentaires, de sel non traité, de viandes et de lait avarié d'une valeur globale estimée à 160 000 DA. Pour absence d'hygiène et vente de produits impropres à la consommation, des décisions de fermeture ont touché quatre boulangeries, une boucherie et un restaurant dont les propriétaires ont été sommés de se conformer à la réglementation avant de reprendre leurs activités.
