La collecte du lait à Oran a connu une augmentation de 40% par rapport à l'année précédente. Une collecte de 10 millions de litres de lait a été réalisée en 2011 contre 6 millions en 2010, selon une source de la direction des services agricoles. Cette amélioration a pour origine plusieurs facteurs et notamment les mesures prises par l'Etat, qui avait décidé alors d'encourager l'intégration du lait cru dans le système de production pour réduire la facture de l'importation de la poudre de lait. Pour inciter les transformateurs à intégrer le lait cru, une prime a été introduite en plus de la prime d'incitation déjà en vigueur, aux collecteurs de lait cru. Cette performance, la meilleure au niveau de la wilaya où la production a atteint 26 millions de litres durant la campagne 2010-2011, est due aussi à l'évolution du nombre de vaches laitières et de la production dans certaines exploitations. La wilaya d'Oran compte 1.100 éleveurs. Elle disposait, en 2009, de 9.349 têtes de bovins dont 5.084 vaches laitières contre 4.457 en 2008. Le bilan de la direction des services agricoles fait état d'une production de 20.419.000 litres de lait durant l'année 2009 contre 14.316.000 litres en 2008, dépassant ainsi les objectifs fixés par le ministère de tutelle dans les contrats de performance 2009-2014 et qui sont de l'ordre de 18.134.000 litres de lait. Toutefois, les mesures du gouvernement ne semblent pas avoir produit les résultats escomptés au niveau de certaines régions. La difficulté de la collecte du lait cru réside, selon lui, dans la localisation des laiteries par rapport aux élevages et à l'habitude acquise par certains transformateurs de recourir systématiquement à la poudre de lait.
