Selon les témoignages de nombreux commerçants en alimentation générale, les boulangers de la commune de Aïn Smara ont décidé d'augmenter le prix du pain qu'ils livrent aux boutiques et restaurants. La baguette de 250 g, qui coûtait 6,5 DA, a été écoulée, hier, à 7 DA. «Ce n'est ni plus ni moins qu'une transaction illégale», nous dira un responsable à l'union générale des commerçants et des artisans algériens (UGCAA), B. Abdelaziz. «Les boulangers qui vendent à ce prix, trichent souvent au niveau des ingrédients pour réaliser plus de bénéfices», a-t-il fait remarquer. Selon lui, ce fait déplorable peut être freiné, voire pénalisé, par la direction du commerce. Cette dernière souligne, par le biais de son directeur, Mohamed Boulaârak, que leur préoccupation majeure est le prix avec lequel le consommateur obtient le pain, en plus des normes d'hygiènes auxquelles les boulangers doivent se soumettre. «Les transactions entre commerçants sont tout à fait légales tant que le prix de la baguette ne dépasse pas les 7,5 DA », a-t-il encore souligné. Toutefois le responsable à l'UGCAA dira que le boulanger est le plus pauvre des commerçants, avec des bénéfices ne dépassant pas les 32 500 DA pour les 100 kg de farine (400 baguettes de pain). De son côté, le directeur du commerce nous a déclaré ceci: «Si les boulangers ont des difficultés, ils doivent présenter leurs doléances de manière concrète, pour qu'elles soient prises en charge.» Plusieurs commerçants en alimentation générale dans la même commune, hésitent maintenant à vendre du pain sans aucun bénéfice.
