En cantonais, Hong Kong, à prononcer heung gong, signifie « rade parfumée ». La ville, quatrième de Chine après Pékin, Shanghaï et Tianjin, se trouve à l'embouchure du fleuve Xi Jiang. Plus de 70% du territoire de Hong Kong sont occupés par des vallées et des montagnes. Avec 958 mètres, le Tai Mo Shan est le point le plus haut de cet ensemble d'îles qui s'étend sur 1068 km² au sud de la provence chinoise de Guangdong. Avec une densité estimée à 6700 habitants/km², Hong Kong est l'un des territoires les plus peuplés de la planète. Le cantonais et l'anglais sont les langues officielles. Hong Kong est, en fait, le cœur battant de la culture cantonaise. Le mandarin, l'autre variante du chinois, n'est presque pas utilisé dans cette région même s'il est préféré au cantonais par les non-Asiatiques. Essentiellement oral, le cantonais est parlé par plus de 60 millions de Chinois. La télévision incite régulièrement les Hongkongais à apprendre l'anglais, déjà largement utilisé dans les relations commerciales et dans les études universitaires. Hong Kong compte huit grandes universités dont Polytechnic University, Hong Kong Baptist University, Chinese University of Hong Kong et l'Université libre.
