Dans un souci d'assurer une formation à la page pour ses travailleurs qualifiés, l'établissement, qui pilote une chaîne de huit hôtels sur tout l'Est algérien, a sollicité les services d'un chef cuisinier français à la carte de visite bien étoffée. Selon la responsable du marketing à l'EGT Est, ce cycle de formation entamé le 16 mars pour s'étaler sur une dizaine de jours s'inscrit dans la stratégie tracée par l'entreprise visant le perfectionnement des compétences de son personnel qualifié à travers des conventions signées avec des professionnels dans le secteur de l'hôtellerie. Ainsi, dix chefs cuisiniers des différents hôtels de l'Est algérien dépendant de l'EGT auront à s'imprégner des récents « raffinements » de la cuisine française à travers le choix de dix menus parmi les dernières créations de la gastronomie de l'Hexagone qui n'est plus à présenter. « Une formation qui devra apporter beaucoup de nouvelles connaissances, de savoir-faire et de professionnalisme aux candidats grâce à un travail de simulation entamé la matinée, suivi de séances pratiques et de dégustations programmées pour l'après-midi », nous confiera M. Saâdaoui, chef de cuisine qui aura la mission d'assistance et de supervision. Gilbert Jouanin, chef de cuisine de nationalité française, qui aura à encadrer cette formation gastronomique, est un homme au parcours professionnel fort élogieux. Ayant déjà derrière lui une carrière de 42 ans entamée à l'âge de 15 ans, classé meilleur ouvrier de France en 1979, il gravira avec brio tous les échelons pour travailler comme chef de cuisine pour le compte de restaurants bien classés pour figurer sur le fameux guide Michelin. Avec plusieurs distinctions et autres décorations, en sus de trois ouvrages publiés sur la cuisine française, l'invité de l'EGT est actuellement membre de l'académie culinaire de France et professeur affilié à l'Ecole supérieure de cuisine française.
