Quand la nature passe de la froideur hivernale à l'exubérance printanière, à Bordj Bou Arréridj les habitants ne dérogent pas, comme cette année, à leurs traditionnels pique-niques dans les campagnes environnantes, pour y célébrer le premier jour du printemps, selon une tradition qui se perd dans les temps. Signe du renouveau et de la vie, annonçant «Tafsouth» (le printemps), cette fête promet bonheur et réviviscence pour les Bordjis, qui continuent à célébrer cette tradition ancestrale, dans la nature, choisissant des endroits paradisiaques, en espérant toujours une meilleure année, avec de belles récoltes que promettent les terres fertiles de la région des Bibans. Cette fête populaire, dont l'apparition se perd avec les origines lointaines de la culture amazighe, est aussi citadine que rurale dans la région des Bibans et de la Grande Kabylie. Elle est transmise de génération en génération et reflète la profonde unité culturelle de l'Algérie. C'est dans la joie que les familles bordjies préparent, exclusivement avec des produits des terroirs des Hauts-Plateaux et des oasis, ce gâteau qui allie harmonieusement les céréales des hautes plaines et les dattes «ghars» des palmiers des Zibans ou du Souf. Une variété phoenicicole exclusivement consommée sous forme de pâte. Le fruit est dénoyauté, écrasé et pétri pour farcir, avant de faire cuire, «lambardja» ou «bradj», (les carrés), explique à l'APS, Mme Taous 60 ans, qui passe pour être la meilleure spécialiste de ce «délice du printemps». Le secret de la réussite de ce gâteau ancestral, poursuit Mme Taous, est de «choisir la bonne semoule, d'y ajouter de l'huile et du sel, de bien pétrir la pâte avant de l'aplatir et de la fourrer en dattes et la couper en losanges ou en carrés», ajoutant qu'il faut rapidement mettre sur le feu, pour empêcher la pâte de s'effriter, une fois cuite. Les marchés de la ville de Bordj Bou Arréridj connaissent également, avec l'arrivée du printemps, une ambiance festive, où les dattes, sous leurs différentes qualités, et le beurre naturel deviennent les «stars des étals», à côté des oranges, le dessert préféré pour passer les «bradj» et fêter Tafsouth. Le jour J, des enfants accompagnés de leurs parents, en voiture ou en bus, se dirigent en groupe vers la campagne. «Errabie» est fêté à Bordj Bou Arréridj du matin au soir. Les familles organisent des grandes collations et des repas champêtres, où «lambradja», mais aussi des barbecues de poissons, des œufs bouillis, et des fruits sont au menu. L'occasion est aussi offerte aux enfants de se dépenser, profiter du soleil et du grand air sur des champs verdoyants à perte de vue. Le printemps, pour les Bordjis, c'est aussi le moment de renouer avec les amis et les voisins, de consolider les relations et renouveler les promesses de fidélité, tout comme la nature qui se mue et se réveille pour se régénérer.
